A sonka és a tojás nagyon finom, de néha kell egy kis új színt vinni a húsvéti menübe. Például egy fordított piros-fehér-zöldet, vagyis egy kis olasz inspirációt. A húsvéti menü minden családban egyedi, ám a legtöbb háztartásban a sonka és a főtt tojás szinte kihagyhatatlan. Ezek valóban finom és hagyományos ételek, de néha érdemes újítani, és különleges fogásokkal gazdagítani az ünnepi kínálatot. Az olasz konyha például kiváló lehetőségeket rejt, hiszen az olasz családok számára is fontos, hogy kiváló ételek kerüljenek az ünnepi asztalra.

Ínycsiklandó olasz húsvéti ételek

Ahogy Magyarországon a húsvéti szombati vacsora és a vasárnapi ebéd meghatározó, úgy Olaszországban is nagy hangsúlyt fektetnek az ünnepi étkezésekre. Íme néhány olasz ihletésű étel, amellyel igazán különlegessé tehetjük a húsvéti menüt:

  1. Sült articsóka: Tavasszal könnyen hozzáférhető, és nem csak sütve, de rántva vagy grillezve is remek választás. Frissen facsart citrommal és salsa verdével kínálva különösen ízletes.
  2. Zöldséges lasagne: Bár nálunk nem szokás ünnepi fogásként gondolni a lasagne-ra, egy zöldséges változat – például spárgából, articsókából vagy spenótból – kiváló köret lehet a húsételek mellé.
  3. Sült bárány: Sok magyar családnál is helyet kap a húsvéti asztalon. Érdemes gazdagon fűszerezni, hogy igazán finom legyen.
  4. Torta Pasqualina: Ez az olasz húsvéti pite hagyományosan spenóttal és tojással készül. Desszertként gyakran kínálnak Colombát, egy hagyományos olasz süteményt, amelynek neve galambot jelent, és a feltámadás ünnepére galamb alakban sütik.
  5. Édes pizza: Bár a neve pizza, inkább egy kuglófra hasonlít, amelyet fahéjas likőrrel tesznek különlegessé, és általában meleg tejbe vagy lattéba mártogatva fogyasztanak.

A húsvéti menü hagyományos fogásai mellett bátran kísérletezzünk új, akár olasz ihletésű ételekkel is. Az articsóka, a zöldséges lasagne vagy az édes pizza mind-mind különleges színt vihet az ünnepi asztalra, és új kedvencekké válhatnak a családban.

Ha maradsz a tojásnál

Azonban akkor is újíthatsz, ha maradsz a hagyományos sonka és tojás menünél.


  • A klasszikus töltött tojás esetében a főtt tojások sárgáját villával összetörjük, majd majonézzel, egy kevés mustárral, sóval, borssal és esetleg egy pici tejföllel vagy vajjal krémesre keverjük. Ezután a tölteléket visszatöltjük a félbevágott tojásfehérjékbe - olvassuk az nlc.hu írásában.
  • Ha pedig van sonka, akkor miért ne kerülhetne a tojásba. A főtt tojássárgáját keverjük össze natúr krémsajttal, apróra vágott főtt vagy sült sonkával, egy kevés borssal és finomra vágott újhagymával.
  • Ahogy a torma sem hiányozhat a húsvéti asztalról, így hát keverjük össze a főtt tojássárgáját egy kis majonézzel, erősebb dijoni vagy magos mustárral, egy kevés reszelt tormával és pár csepp citromlével.


húsvéti ételek sonka tojás

Idén dobd fel a húsvéti menüt újdonságokkal. – Fotó: Shutterstock

  • Ha pedig egy kicsit tüzesebb ételt szeretnél, a tojássárgájához keverj majonézt, egy kevés mustárt, csiliszószt vagy apróra vágott jalapeñót, sót, borsot, és ha szeretnéd, egy kevés lime-levet is.

Így lesz igazán finom a húsvéti sonka

A húsvéti asztalon a leggyakrabban az est fénypontja a húsvéti sonka. Éppen ezért nem mindegy, hogyan sikerül! De szerencsére igazán egyszerűen lehet szaftos és finom a sonka, ha ezt a pár apróságot betartod!

Hozzávalók a húsvéti sonka főzéséhez

1,5 kg kötözött sonka

1 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

1 dl tej

2 db kockacukor

2 db babérlevél

10 szem bors

Az előkészített sonkát hideg vízben kezdjük el főzni, annyi vízzel, hogy az ujjnyira ellepje. Már a főzés elején adjuk hozzá a hagymát, fokhagymát, borsot és babérlevelet, amelyek szinte minden háztartásban megtalálhatók, és nagyszerű ízt kölcsönöznek a húsnak.

Régi praktikák szerint érdemes egy kevés cukrot és tejet is a főzőléhez adni. A cukor szép, fényes színt ad a sonkának, míg a tej segít abban, hogy a hús szaftos maradjon.

A sonkát először lassú tűzön forraljuk fel, majd utána, minden kilogrammra számítva 1-1,5 órán át főzzük. Ha a főzés során a víz gyorsan elpárolog, pótoljuk azt.

Egy praktikus tipp: helyezzük a sonka zsíros részét felfelé, így kevésbé szárad ki!

Miután megfőtt, hagyjuk a sonkát a saját főzőlevében kihűlni. Ezután csomagoljuk alufóliába, és tegyük a hűtőbe egy éjszakára. A kötözést csak közvetlenül a szeletelés előtt, másnap távolítsuk el róla.

Mindenkinek finom ételekben gazdag húsvétot kívánunk!