A 2026. július 24-én kihirdetett, 9/2026. (VII. 24.) AÉM rendelet módosítja a Magyar Élelmiszerkönyv előírásait, és új, részletes szabályozást vezet be az ecetekre.

Egyértelműbb tájékoztatást kapnak a vásárlók

A minisztérium szerint a változtatás célja, hogy a fogyasztók pontosabban tudják, milyen terméket vásárolnak. Korábban ugyanis ugyanazzal az „ecet” megnevezéssel kerülhetett forgalomba:

  • mezőgazdasági alapanyagokból, kétszeres erjesztéssel előállított természetes ecet,
  • valamint szintetikus ecetsav vízzel történő hígításával készült termék is.

A jövőben ez megszűnik.

Mit lehet ezentúl ecetnek nevezni?

Az új szabályok szerint az „ecet” elnevezést kizárólag olyan termék viselheti, amely:

  • mezőgazdasági eredetű alapanyagból készül,
  • kétszeres erjesztési eljárással állítják elő,
  • biológiai úton jön létre.

A szintetikus ecetsavból hígított készítmények más megnevezést kapnak, vagyis nem forgalmazhatók többé ecetként.

Kevesebb cukor is kerülhet bele

A rendelet nemcsak az elnevezést szabályozza, hanem meghatározza az ecetekhez hozzáadható cukor maximális mennyiségét is.

A cél a minisztérium indoklása szerint kettős:

  • a magasabb termékminőség biztosítása,
  • valamint a kedvezőtlen egészségügyi hatások mérséklése.

Van átmeneti idő

A már jelenleg is forgalomban lévő, a korábbi szabályok szerint készült termékek nem tűnnek el egyik napról a másikra.

Az átmeneti rendelkezések alapján:

  • a régi előírásoknak megfelelő ecetek a rendelet hatálybalépésétől számított 18 hónap végéig még előállíthatók és forgalomba hozhatók,
  • a már piacra került termékek pedig minőségmegőrzési idejük lejártáig értékesíthetők.

Más élelmiszereket is érint a módosítás

A rendelet egyéb változásokat is tartalmaz.

Meghosszabbítják a húskészítmények fehérjeminőségi követelményeinek teljesítésére biztosított átmeneti időszakot 2027. június 30-ig, továbbá kivezetnek egy, a vinil-klorid monomert tartalmazó élelmiszerrel érintkező anyagokra vonatkozó hazai előírást, mivel azt ma már közvetlenül uniós jogszabály szabályozza.

Forrás: Magyar Közlöny

Indexkép: Shutterstock