Új sajt- és tejtermékfejlesztési programot indít a Székely Gazdaszervezetek Egyesülete azzal a céllal, hogy gyakorlati tudással, szakmai mentorálással és piaci támogatással segítse a tejtermelő gazdákat. A kezdeményezés hátterében az áll, hogy az elmúlt időszakban a tej felvásárlási árának csökkenése és a piaci bizonytalanság sok gazdaság működését nehezítette meg, különösen a kisebb, hegyvidéki tejtermelőkét. Az Erdély TV beszámolója szerint a program arra ösztönzi a gazdákat, hogy a nyerstej értékesítése helyett egyre nagyobb arányban saját feldolgozású termékekkel jelenjenek meg a piacon, ezzel növelve termékeik hozzáadott értékét és jövedelmezőségét.
Gyakorlati tudást és mentorálást kapnak a gazdák
A gazdák szakmai képzéseken, üzemlátogatásokon és személyre szabott mentorálásban vesznek részt. Emellett támogatást kapnak új értékesítési csatornák felkutatásához, valamint a feldolgozással kapcsolatos szakmai és adminisztratív feladatok megismeréséhez.
A szervezők célja, hogy minél több tejtermelő saját készítésű sajtokkal, joghurtokkal, krémsajtokkal és más tejtermékekkel jelenjen meg a piacon, így kevésbé legyen kiszolgáltatva a nyerstej felvásárlási árának.
A program előzményei már több évre nyúlnak vissza. A Székely Gazdaszervezetek Egyesülete korábban is szervezett sajtkészítő tanfolyamokat, amelyeken magyarországi és külföldi szakemberek osztották meg gyakorlati tapasztalataikat. A képzések iránt jelentős érdeklődés mutatkozott, a résztvevők pedig többféle tejtermék előállításának technológiáját sajátíthatták el.
A következő hónapokban újabb képzések és szakmai programok várják a tejtermelőket, a házi tejfeldolgozókat és az engedéllyel működő kisebb üzemek képviselőit.
A helyi termékek piaci pozícióját is erősítheti
A kezdeményezés egyik fontos célja, hogy növelje a székelyföldi sajtok és tejtermékek ismertségét, valamint erősítse a helyi termékek piaci szerepét. A feldolgozott termékek értékesítésével a gazdaságok magasabb hozzáadott értéket érhetnek el, miközben a fogyasztók számára is bővülhet a helyben előállított termékek kínálata.
Magyarországon is egyre nagyobb szerepet kap a tejfeldolgozás
A tej feldolgozása a hazai gazdálkodók számára is fontos kitörési lehetőséget jelenthet. A fejlesztési források kiemelten támogatják a mezőgazdasági termékek feldolgozását és az értéknövelő beruházásokat.
A támogatások révén kis- és középvállalkozások, valamint őstermelők is pályázhattak sajtműhelyek, pasztőrözők, hűtőházak, csomagolóberendezések és egyéb tejfeldolgozó eszközök létesítésére vagy korszerűsítésére.
Emellett más programok is segítséget nyújtottak a kisebb termelőknek helyi feldolgozókapacitások kialakításához és fejlesztéséhez.
A közvetlen értékesítés is javíthatja a jövedelmezőséget
A feldolgozás mellett a közvetlen értékesítés fejlesztése is fontos lehetőséget kínál a tejtermelők számára. Itthon a Rövid Ellátási Lánc (REL) programok a termelői összefogásokat, a helyi piacokat, a kosárközösségeket és a közvetlen értékesítési formák kialakítását támogatják.
Korábbi pályázatok keretében tejkiadó és termékértékesítő automaták beszerzésére is lehetett támogatást igényelni, egyes konstrukciókban akár kiemelkedően magas támogatási intenzitás mellett.
A szakemberek szerint a tej feldolgozása és a közvetlen értékesítés együttesen hozzájárulhat ahhoz, hogy a tejtermelő gazdaságok kevésbé legyenek kiszolgáltatva a nyerstej világpiaci árának, miközben stabilabb jövedelmet és nagyobb piaci önállóságot érhetnek el. Székelyföldön is e célból indulnak hasonló programok.
Forrás: Facebook
Indexkép: Shutterstock
