Ráncos a répa? Fonnyad a cékla? Megmentjük a gyökérzöldségeket! Akár a kamra polcán, akár a pincében tárolod őket, a répa, cékla és paszternák hajlamosak hamar veszíteni frissességükből. De mi lehet a titok, hogy ne kelljen idő előtt a komposztba dobni őket?
Páratartalom: az igazi varázsló
A gyökérzöldségek szeretik a hűvös, páradús környezetet. Ha túl száraz a levegő, gyorsan elveszítik nedvességtartalmukat, ráncosodni kezdenek és elveszítik ropogósságukat. A trükk egyszerű: tartsd őket nedves homokban, vagy ha ez nem megoldható, egy jól záródó műanyag dobozban, amit előzőleg kibéleltél enyhén nedves papírtörlővel. Így a répa, cékla és paszternák akár hetekig is megőrizheti frissességét!
Válogatás: csak a legszebbek mennek hosszú távra
Tárolás előtt mindig válogasd át a zöldségeket! Az enyhén sérült, repedt vagy puha példányokat használd fel először, mert ezek gyorsabban romlanak. A hibátlan gyökerek hosszabb ideig bírják a tárolást, így csökkentheted a veszteséget.
Fotó: Pixabay
Mire figyelj még?
- Ne mosd meg tárolás előtt a gyökérzöldségeket! A nedvesség elősegítheti a penészedést.
- Vágd le a zöld részeket, mert ezek elvonják a nedvességet a gyökérből.
- Hűvös, sötét helyen tárold őket, ideális a pince vagy egy kamra.
Extra tipp a fonnyadt répa feltámasztásához
Ha már megtörtént a baj, és fonnyadtak a zöldségek, áztasd őket néhány órára hideg vízbe! Meglepődsz, mennyire visszanyerik ropogósságukat.
Ha ezekre a trükkökre odafigyelsz, garantáltan tovább élvezheted a friss, ropogós gyökérzöldségeket a konyhádban – és nem kell bosszankodnod a kidobott termés miatt!
Indexkép: Pixabay
