Ha neked is van kerted, biztosan elteszed télire a burgonyát, vagy legalábbis szeretsz belőle betárazni a hideg hónapokra. De hiába gondoljuk, hogy a krumpli igazi túlélő, a tárolás során komoly változásokon megy keresztül, amelyek akár az egészségedre is veszélyt jelenthetnek!
Mikor NE edd meg a krumplit?
A tárolt burgonya színe, állaga változik, de legtöbbször még fogyasztható. Az apró csírák, ráncosodás nem feltétlenül jelenti azt, hogy megromlott – de a csírákat mindig távolítsd el, mert szolanint tartalmaznak! Ez a természetes toxin fejfájást, hányást, sőt, komolyabb tüneteket is okozhat, ha túl sokat fogyasztasz belőle. Ha a krumpli héja alatt zöld részeket látsz, azokat is hámozd le alaposan, mert ott is felhalmozódhat a szolanin.A zöld, puha, aszott, vagy rothadó krumpli már nem menthető. Ezeket semmiképp ne fogyaszd el, mert a bennük lévő toxin mennyisége veszélyes lehet, akár bénulást is okozhat nagyobb mennyiségben!
Miért termel szolanint a burgonya?
A burgonya ezzel a vegyülettel védi magát a kártevőktől, de a föld alatt növő gumókban általában kevés található. A napfény, meleg és a tárolás viszont növeli a szolanin mennyiségét – ezért is fontos, hogy sötét, hűvös helyen tartsd a krumplit!Hogyan legyen egészséges krumplid?
A burgonya ültetése egyszerű, és szinte minden talajon megterem. Ügyelj arra, hogy csak egészséges, előcsíráztatott gumókat ültess, 70 cm sortávolsággal és 30-35 cm tőtávolsággal. A töltögetés segíti a gumók fejlődését, és a krumplibogár elleni védekezésről se feledkezz meg!
Kert nélkül is lehet burgonyád!
Dézsában, balkonládában is nevelhetsz krumplit! Fontos, hogy jó vízelvezetésű, tágas edényt válassz, és tartsd nedvesen a földet. 10 hét alatt már szüretelhetsz is! Ehhez szükség lesz egy dézsára. Válasszunk ki egy megfelelő méretű, lehetőleg 50 cm körüli átmérőjű, és 100 cm körüli magasságú edényt.Nagyon fontos, hogy ne álljon meg benne a víz, igy mindenképpen lyukas aljú edényt válasszunk. Ezután gondoljuk át, milyen burgonyát szeretnénk ültetni. Ebből annyi gumót vásároljunk, hogy az ültetés során a két gumó közötti távolság 10-15 cm legyen. Akár elvágva is ültethetjük a burgonyát, de túl apróra ne szeleteljük. Célszerű 1 héttel az ültetés előtt előcsíráztatni a gumókat, hiszen így gyorsabban jutunk majd burgonyához.
Miután fertőtlenítettük a dézsát, tegyünk 20 cm földet az aljára. Erre helyezzük a gumókat, a csírázó felükkel felfelé, majd takarjuk be őket 10 cm földdel. Amikor a burgonya szára már 15-20 cm magasra kiemelkedik a talajból, töltsük fel a dézsát földdel. Mindig 10 cm földet rétegezzünk rá, de a növény lombja mindig a föld felett legyen. Ezt még legalább egyszer ismételjük meg. Ügyeljünk rá, hogy folyamatosan nedves legyen a föld, de ne pangjon a víz.
Legyél óvatos a burgonyával! – Fotó: Shutterstock
Körülbelül 10 héttel az ültetés után elkezd virágozni a burgonya. Ekkor jött el a betakarítás ideje.
Miért hasznos a burgonya?
A burgonya nem véletlenül népszerű: C-vitaminban, B1-, B6-vitaminban, folsavban gazdag, segít a vérnyomás szabályozásában és rosttartalma miatt az emésztésben is jótékony hatású. De ne feledd: a héjában főtt vagy sült krumpli tartalmazza a legtöbb tápanyagot!Figyelj a krumpli tárolására és fogyasztására, mert a romlott vagy zöld részek komoly bajt okozhatnak. De egy kis odafigyeléssel egészséges és finom burgonyát fogyaszthatsz egész évben!
