Az ősi gabonafajtákról már az Agroinform is sokszor írt, cikkeinkből kiderült például, hogy mik az alakor és a tönköly előnyei, miért ellenállóbbak a betegségekkel és környezeti stresszel szemben, és így miért igénylik kevesebb vegyszer felhasználását. Ezeknek a növényeknek magas a tápértékük, különösen fehérje-, rost- és antioxidáns-tartalmuk jelentős, amivel hozzájárulhatnak az egészséges táplálkozáshoz. Emellett az ősi gabonák termesztése elősegíti a mezőgazdasági biodiverzitás megőrzését, és fenntartható alternatívát kínál a modern gazdálkodásban. Erre világszerte felfigyeltek a gazdák.
Az amerikai Idaho államban található Sugar City egy különleges családi vállalkozás otthona, amely a regeneratív mezőgazdaság elvei szerint termel ősi gabonafajtákat. A Grand Teton Ancient Grains alakorral, tönkével, khorasan búzával, rozssal és más biobúzákkal dolgozik, melyeket országszerte értékesítenek. A termény egy részéből tésztát is készítenek, amit az Intermountain Pasta nevű testvérvállalat állít elő – mindkettő ugyanazon család tulajdonában áll.
Jade Koyle, a Grand Teton Ancient Grains társalapítója és elnöke elmondta:
a céljuk, hogy minél több napenergiát kössenek meg és tároljanak szén formájában a talajban. Ezt különféle növények szimbiotikus társításával érik el, amelyek természetes módon javítják a talaj egészségét.
A regeneratív gazdálkodás lényege, hogy a talaj természetes biológiai és kémiai összetételére támaszkodva termeljenek tápanyagban gazdagabb élelmiszereket, szemben a hagyományos, szintetikus műtrágyákra építő mezőgazdasági módszerekkel. Jade ezt a tudást 2009-ben fedezte fel, amikor először találkozott az alakorral – a világ egyik legősibb gabonafajtájával.
illusztráció – Fotó: Shutterstock
Az alakor genetikai felépítése jóval egyszerűbb a modern búzánál. Ez nemcsak könnyebben emészthetővé, hanem egészségesebbé is teszi. A fajta nem volt elérhető az Egyesült Államokban, ezért Jade távolabbról szerzett magokat, és saját földjén kezdte el termeszteni. Ma már 1600 hektáron gazdálkodik Teton, Wilford és Sugar City térségében.
A betakarított terményeket helyben tárolják, és egy 13 lépésből álló tisztítási folyamat után csomagolják és szállítják.
A vállalat másik ága, az Intermountain Pasta, Jade nővérének, Jingernek vezetésével készít tésztát ezekből az ősi gabonákból. A cég 2021-ben bezárt, de a Koyle család 2022-ben újraindította, hogy saját, egészséges alapanyagú termékeiket maguk dolgozhassák fel.
„Hatodik generációs idahói gazdálkodókként elkötelezettek vagyunk amellett, hogy egészséges, tiszta és tápanyagdús élelmiszereket juttassunk el a vásárlók asztalára”
– írta Jinger.
A vállalat idén a malmát is Sugar Citybe költöztette, és az új létesítmény bővítése már el is kezdődött. Jade szerint céljuk, hogy a közeljövőben még több vásárlót szolgálhassanak ki, akár helyi boltban, akár online rendelés révén.
A Grand Teton Ancient Grains tevékenysége jól példázza, hogyan lehet a modern fogyasztói igényeket és az évezredes mezőgazdasági hagyományokat ötvözni egy fenntartható és egészségtudatos modellben.
Forrás: eastidahonews.com
Indexkép: Shutterstock
_fill_540x300_0.jpg)
_fill_540x300_0.jpg)
