A méz az emberiség egyik legrégebben használt élelmiszere és természetes gyógyszere. Több mint tizenkétezer éve kíséri a mindennapjainkat: a legkorábbi mézgyűjtésre utaló ábrázolás egy körülbelül tízezer éves barlangfestményen található Spanyolországban, a Cuevas de la Araña barlangban. Már az ókori Egyiptomban is jól ismerték és nagy becsben tartották a mézet. Hieroglifákon és sírmellékletekben is megjelenik, ételekhez, gyógykészítményekhez és balzsamozáshoz is használták.
Az ókori görögök és rómaiak is előszeretettel fogyasztották. Hippokratész gyógyhatásait emelte ki, Pitagorasz pedig szinte kizárólag mézen és kenyéren élt, mert úgy hitte, ez frissen tartja az elmét és hozzájárul a hosszú élethez.
A római korban a méz a kulináris tudás részévé vált: húsételekhez is használták, Apicius receptjei között számos mézes fogás található. A középkori Magyarországon már jogi szinten is megjelent: külön említették a „méhtizedet”. Az alföldi vándorméhészet messze földön híres volt, a 20. századra pedig a magyar akácméz nemzetközi hírnévre tett szert.
Tápanyagban gazdag és sokoldalú
A méz nemcsak finom, hanem rendkívül gazdag tápanyagokban és hasznos növényi hatóanyagokban is. Könnyen emészthető cukrokat tartalmaz, így kiváló gyors energiaforrás lehet fáradtság esetén. Mézfajtától függően polifenolokat, flavonoidokat és antioxidánsokat is rejt magában, amelyek hozzájárulhatnak a sejtek védelméhez és az immunrendszer erősítéséhez. Ezek a hatások különösen akkor érvényesülnek jól, ha a mézet más gyógyhatású növényekkel is kombináljuk.
.jpg "méz")
A méz nemcsak finom, hanem rendkívül gazdag tápanyagokban és hasznos növényi hatóanyagokban – Fotó: pexels.com
Házi gyógymézek: egészség egy kanálban
A méz gyógyhatásai könnyen fokozhatók, ha otthon gyógymézet készítünk belőle. Ehhez csupán egy jó minőségű mézre, néhány gyógy- vagy fűszernövényre és egy kis türelemre van szükség.
A legismertebb változat a citromos-gyömbéres gyógyméz, amely különösen hasznos lehet a megfázásos időszakokban. A citrom héja, a reszelt gyömbér, és akár bodzavirág, csipkebogyó vagy fahéj is kerülhet a mézbe. Egy hét érlelés után ez az ízes, illatos keverék máris fogyasztható, akár önmagában, akár meleg (de nem forró) teába keverve. A fokozott hatás érdekében naponta többször is fogyasztható.
Szintén sokak kedvence az úgynevezett aranyméz, amely kurkumával és fekete borssal készül. A benne lévő hatóanyagok gyulladáscsökkentő, melegítő és élénkítő hatásúak, különösen, ha egy kis gyömbérrel vagy fokhagymával is gazdagítjuk a keveréket. Ez a méz kiváló lehet hűvösebb napokon, vagy amikor egy kis energialöketre van szükségünk.
A fűszerek és a méz találkozása
A mézeskalács-fűszerek felhasználásával nemcsak sütemény, hanem illatos, immunerősítő gyógyméz is készíthető. Az ünnepi hangulatot idéző fűszerek – például ánizs, fahéj, szegfűszeg, kardamom vagy narancshéj – nemcsak ízt adnak, hanem egészségesebbé is teszik a mézet. Ez a keverék kiválóan illik teához vagy akár kakaóhoz is, így finom formában erősíthetjük vele az immunrendszerünket.
Különösen hasznos lehet a kakukkfüves méz, amely a légutak tisztításában játszik fontos szerepet. A kakukkfű különböző változatai – mint a citromos vagy a narancs kakukkfű – kombinálva más gyógynövényekkel, például mentával vagy citromfűvel, hatékony, illatos gyógymézet eredményeznek. Egy hetes érlelés után már élvezhetjük a jótékony hatásokat.
Nem hagyhatjuk ki a homoktövist sem, amely az egyik legismertebb természetes immunerősítő. Egy-két evőkanálnyi homoktövisvelő egy üveg mézhez keverve egész szezonban támogathatja a család minden tagját.
Mire figyeljünk a készítés során?
Fontos, hogy a gyógymézek készítése során ne melegítsük fel a mézet, mert a hő károsíthatja annak értékes hatóanyagait. A friss növényi hozzávalókat megtisztítva, szobahőmérsékleten keverjük a mézbe, úgy, hogy az teljesen ellepje őket.
A keveréket ezután hűvös, sötét helyen érdemes tárolni, és alkalmanként megkeverni. Két hétig szobahőmérsékleten is fogyasztható, de ha hosszabb távra szánjuk, hűvösebb helyen tároljuk.
A házi gyógymézek nemcsak finomak, hanem természetes módon támogatják egészségünket is. A méz ezer arca így a mindennapjainkban is megjelenhet – nem csupán édességként, hanem valódi, tápláló segítségként is.
Forrás: egy.hu
Indexkép: pexels.com
