Az Egyesült Államok tejipara példa nélküli fejlődésen megy keresztül, amit a közel 12 milliárd dolláros tejtermék-feldolgozási beruházási hullám is jól szemléltet. A világ egyik legnagyobb tejtermelő nemzete immár globális mércét állít a tejfeldolgozásban – miközben a fogyasztói szokások változása új irányokat nyit meg az iparág számára. A látványos befektetések hátterében többek között a joghurt, a túró és a tejszínes termékek keresletének dinamikus növekedése áll, ami az elmúlt évben rendre 9,5%, 14,5%, illetve 31,9%-os bővülést mutatott.



Túltermelés és fejlődési lehetőségek

Corey Geiger, a CoBank vezető tejgazdasági közgazdásza szerint a beruházások volumene két év alatt 8-ról 12 milliárd dollárra nőtt. Bár ez hatalmas előrelépést jelent, Geiger felhívja a figyelmet a vajzsírtúltermelés problémájára is, ami jelenleg nyomást gyakorol a tejárakra. Míg tavaly a vajzsírtermelés éves szinten 1,9%-kal nőtt, idén havi szinten már 5-6%-os bővülés tapasztalható, ami piaci túlkínálathoz vezetett.

Geiger szerint ugyan a tejtermelők nem mindenhol érzik közvetlenül a beruházások pozitív hatását, különösen a nyugati partvidéken, ahol a tej jelentős része vaj és sovány tejpor előállítására kerül. Ugyanakkor hosszú távon ezek az infrastrukturális fejlesztések javíthatják a feldolgozóipar hatékonyságát és piaci alkalmazkodóképességét.


tej

Fotó: Shutterstock


Az egészségtrendek hajtják a keresletet

A tejtermékek iránti kereslet jelentős részben a változó fogyasztói szokásoknak köszönhető. A GLP-1 alapú fogyókúrás készítmények elterjedése például komoly hatással van az amerikai étkezési szokásokra. A Circana piackutató szerint az amerikai háztartások 23%-ában él valaki, aki ilyen készítményt használ, ami az egész család étkezését befolyásolja.

A tejtermékek népszerűségét tovább növeli azok egyszerű összetevőlistája, átlátható címkézése és a tejzsírok egészségre gyakorolt kedvező hatásáról szóló kutatási eredmények.

A kiskereskedelmi adatok szerint négy tejtermék is bekerült az eladások alapján számított top 10 élelmiszer közé: a görög joghurt, a natúr sajt, a túró és a tejszínes krémek.

A feldolgozóipar súlypontjai: sajt, tej és fermentált termékek

A csaknem 12 milliárd dolláros beruházásból a legnagyobb szeletet, 3,2 milliárd dollárt a sajtgyárak kapták. Ezekben az üzemekben külön figyelmet fordítanak a savófehérje visszanyerésére is – mára ez már nem melléktermék, hanem teljes értékű társtermék.

A második legnagyobb befektetési terület a tej előállítása, összesen 3 milliárd dollárral. Ezek az üzemek többek között ultraszűrt, magas fehérjetartalmú italokat és turmixokat készítenek. Az így keletkező édes tejszín azonban tovább súlyosbítja a vajzsír-túlkínálat problémáját. A laktózmentes termékek fejlesztése is fókuszba került, válaszul a több mint 120 millió amerikai laktózérzékenységére.

A harmadik fő beruházási irány a joghurt és más fermentált tejtermékek gyártása, amihez 2,8 milliárd dollárt irányoztak elő. E kategória zászlóshajói a fehérjében gazdag görög joghurt és a túró.

E három szegmens együttesen a teljes beruházás több mint 80%-át teszi ki, és jól mutatja, milyen irányba tart a tejipar: a tejfehérje minél teljesebb hasznosítása, és az értéknövelt termékek piacának bővítése a cél.



Kisebb, de jelentős szegmensek

A vaj- és porüzemek 1,6 milliárd dolláros beruházásban részesültek, míg a fagylaltgyártásra 530 millió dollárt fordítottak. A befektetések államonként is jelentősek: New York vezeti a sort 2,8 milliárd dolláros összeggel, amelyet Texas (1,5 milliárd), Wisconsin (1,1 milliárd), Idaho (720 millió) és Iowa (701 millió dollár) követ.

New York példája jól mutatja, hogyan ösztönözheti az állami támogatáspolitika – adójóváírások és támogatások formájában – a tejipari növekedést.

Globális piacokra van szükség

Ahhoz, hogy ezek a beruházások hosszú távon is kifizetődjenek, Geiger szerint elengedhetetlen a nemzetközi piacok kiszélesítése.

Új fogyasztókat kell találni világszerte, hogy a megnövekedett tejtermék- és összetevő-kínálat ne vezessen piaci torzuláshoz.

Az amerikai tejipar jelenlegi fejlődési iránya globális figyelmet érdemel: a világ egyre inkább az Egyesült Államokra tekint mint olyan országra, amely új irányokat mutathat a tejtermelés és -feldolgozás jövőjét illetően.

Forrás: farmprogress.com

Indexkép: Shutterstock