Markáns kettősség jellemzi a hazai állattenyésztési piacot: miközben a szarvasmarha-felvásárlási árak látványosan emelkedtek, a sertéspiacon jelentős éves visszaesés figyelhető meg. A bárányárak szintén emelkedő pályán mozognak.

Szarvasmarha: erőteljes árnövekedés

A fiatal bika termelői ára 2026 1–7. hetében 2297 forint/kilogramm hasított meleg súly volt, ami 15,9 százalékkal haladta meg az előző év azonos időszakának szintjét. A vágóüsző ára 34,3 százalékkal, a vágótehéné 31,8 százalékkal emelkedett.


A 7. heti részletes adatok alapján:

  • Fiatal bika (E–P): 2264 Ft/kg (+27,0% éves szinten)
  • Vágótehén (E–P): 1685 Ft/kg (+27,7%)
  • Vágóüsző (E–P): 1564 Ft/kg (+27,2%)
  • Vágómarha összesen: 1774 Ft/kg (+27,2%)

Nemzetközi szinten is feszes a piac. Az Európai Unióban a fiatal bika „R3” vágóhídi belépési ára 735,81 euró/100 kilogramm hasított hideg súly volt 2026 7. hetében, ami 25,6 százalékos növekedést jelent egy év alatt .

Sertés: jelentős éves árcsökkenés

A sertéspiacon ezzel szemben éles korrekció figyelhető meg. A hazai termelésből származó vágósertés (valamennyi kategória) termelői ára 2026 7. hetében 516 forint/kilogramm hasított meleg súly volt, ami 24,7 százalékkal alacsonyabb az egy évvel korábbinál .

  • Vágósertés (E minőség): 510,78 Ft/kg (–25,3%)
  • Valamennyi kategória: 516,01 Ft/kg (–24,7%)

A vágóhídi belépési ár a hazai sertés esetében 529,21 forint/kilogramm volt, míg az importból származó sertések ára 496,23 forint/kilogrammra csökkent.

Az Európai Unióban az „E” kategóriás vágósertés átlagára 148,19 euró/100 kilogramm hasított hideg súly volt a 7. héten, ami 17,9 százalékos éves visszaesést jelent.


legelo

Fotó: Shutterstock

Feldolgozói és fogyasztói sertéshúsárak

A feldolgozói értékesítési árak többsége szintén mérséklődött éves összevetésben. Például:

  • Sertéscomb, csont nélkül: 1106,59 Ft/kg (–19,7%)
  • Sertéskaraj, csonttal: 1106,97 Ft/kg (–13,7%)
  • Darált sertéshús: 1523,63 Ft/kg (–11,1%)

A kiskereskedelmi beszerzési áraknál is jellemző a csökkenés, ugyanakkor egyes termékeknél rövid távú korrekciók figyelhetők meg.

Külkereskedelem: élénkülő marhahúsexport

A KSH adatai szerint 2025-ben:

  • Az élőmarha-export 30,6 százalékkal csökkent (68,1 ezer tonnára),
  • A marhahúsexport volumene ugyanakkor 74,7 százalékkal nőtt (8,4 ezer tonnára),
  • A marhahúsimport 4,7 százalékkal mérséklődött (12,6 ezer tonna).

Sertés esetében az élősertés-export 39,9 ezer tonnára, míg a sertéshúsexport 156,9 ezer tonnára módosult 2025-ben, a grafikonok alapján mérséklődő tendencia mellett.


Bárány: erősödő árak

A vágóbárány termelői ára 2026 7. hetében 2382 forint/kilogramm élősúly volt, ami 8,6 százalékos éves növekedést jelent. A nehéz bárány ára 2259,77 forint/kilogramm volt, 6 százalékkal haladva meg az egy évvel korábbit.

Az EU-ban a nehéz bárány ára 922,55 euró/100 kilogramm vágott súly volt, amely enyhe, 1,2 százalékos heti emelkedést mutatott.

Nemzetközi kilátások

Az USDA előrevetítése szerint 2025-ben a világ sertéshústermelése stagnálhat (116,7 millió tonna), míg a marha- és borjúhústermelés enyhén, 0,2 százalékkal csökkenhet 2024-hez viszonyítva.

Az Európai Bizottság rövid távú előrejelzése alapján az EU sertéshús-termelése tovább mérséklődhet, miközben a marhahús-fogyasztás csökkenő pályán marad, az önellátottsági szint azonban stabil.

A 2026 eleji adatok alapján tehát a marhapiac erőteljesen élénkül, miközben a sertéspiacon még mindig a korábbi túlkínálati ciklus hatásai érezhetők. A báránypiac kiegyensúlyozottabb képet mutat, mérsékelt, de stabil árnövekedéssel.

Forrás: Agrárközgazdasági Intézet

Indexkép: Shutterstock