A több százezer résztvevő bevonásával készült tanulmány adatai alapján azoknál, akik rendszeresen, de nem túlzó mennyiségben fogyasztottak tejterméket, ritkábban fordult elő akut szívinfarktus. A kutatók ugyanakkor hangsúlyozták: ez nem ok-okozati bizonyíték, hanem statisztikai kapcsolat. Vagyis nem arról van szó, hogy a tej „megvédi” a szívet, hanem arról, hogy bizonyos étrendi mintázatok mellett kedvezőbb arányokat figyeltek meg.
A kép azonban nem teljesen egyértelmű. A vizsgálat szerint a napi több adagnyi tejtermék már nem mutatott további előnyt, sőt bizonyos szív- és érrendszeri problémák esetében enyhe kockázatemelkedést jeleztek. Úgy tűnik tehát, hogy itt is a mérték számít.
Azoknál, akik rendszeresen, mérsékelt mennyiségben fogyasztottak tejterméket, ritkábban fordult elő akut szívinfarktus – Fotó: Shutterstock
Nem mindegy az sem, mi kerül az asztalra. A tanulmány nem különítette el pontosan a tej, a sajt vagy a joghurt hatását, pedig a fermentált termékek – például az élőflórás joghurtok – más élettani tulajdonságokkal bírhatnak, mint a magasabb zsírtartalmú sajtok. A táplálkozástudomány ma inkább az étrend egészét vizsgálja, nem egyetlen élelmiszert emel ki.
A szakértők szerint a kiegyensúlyozott étrend, a zöldségekben, teljes értékű gabonákban és minőségi fehérjében gazdag táplálkozás továbbra is kulcsfontosságú. Ebbe a tejtermékek is beleférhetnek, észszerű mennyiségben. A magyar mezőgazdaság számára mindez különösen érdekes üzenet: a tejágazat jövője nemcsak gazdasági, hanem egészségügyi szempontból is fókuszban marad.
A kérdés tehát nem az, hogy igyunk-e tejet, hanem az, hogyan illesztjük be a mindennapi étrendbe. A válasz pedig – mint oly sokszor – az arányokban rejlik.
Forrás: eatingwell.com
_fill_540x300_0.jpg)
