A feketekömény évezredek óta ismert és használt gyógynövény, amelyet már az ókori civilizációk is nagy becsben tartottak. Sokféle elnevezése – például kerti katicavirág, fáraók aranya vagy szőrös kandilla – ugyanarra a különleges növényre utal, amely ma ismét egyre nagyobb figyelmet kap.
Több néven ismert, ősi kultúrnövény
A kerti katicavirág, a fáraók aranya és a szőrös kandilla valójában mind a feketekömény különböző népi elnevezései. Ez a növény Észak-Afrika és Nyugat-Ázsia térségéből származik, és már évezredekkel ezelőtt is termesztették.
Az emberiség legalább 4500 éve használja ezt az egyéves, mintegy fél méter magasra növő növényt. A mákhoz hasonló toktermésekben érő fekete magjai különleges illatúak és ízűek, valamint jelentős tápértékkel rendelkeznek. A magokból ásványi anyagokban és aminosavakban gazdag olajat is sajtolnak.
Történelmi emlékek a feketeköményről
A feketekömény jelentőségét az is mutatja, hogy magvait Tutanhamon sírjában is megtalálták. A növény neve az Ószövetségben is szerepel, és a hagyomány szerint Mohamed próféta is elismerően szólt gyógyhatásairól.
Az ilyen történelmi említések is azt jelzik, hogy a feketekömény már az ókorban is fontos szerepet töltött be mind a gyógyászatban, mind a mindennapi életben.
Feketekömény – Fotó: By Mountainhills – wikimedia.org
Gyógyászati felhasználás és hatóanyagok
A magokat és a belőlük sajtolt olajat a Földközi-tenger térségének déli és keleti vidékein évszázadokon át alkalmazták különböző egészségügyi problémák kezelésére.
Leggyakrabban a légzőszervi és emésztőrendszeri panaszok enyhítésére, valamint immunerősítésre használták. Összetevőinek köszönhetően gyulladáscsökkentő és enyhe érzéstelenítő hatást is tulajdonítottak neki.
Modern tudományos vizsgálatok szerint a feketekömény olajában található egyes vegyületek hozzájárulhatnak az allergiás és asztmás tünetek mérsékléséhez, illetve segíthetnek vírusos vagy bakteriális eredetű légzőszervi megbetegedések esetén is.
Fogyasztási formák és étrendi alkalmazás
A feketekömény nemcsak olaj formájában használható, hanem egész magként vagy őrleményként is fogyasztható. A magokat gyakran mézzel keverve alkalmazzák, ami egyszerre teszi ízletesebbé és könnyebben fogyaszthatóvá.
Az ilyen keverékek a felső légutak egészségének megőrzésében is segíthetnek. Napi két-három alkalommal egy mokkáskanálnyi, mézzel összekevert feketekömény-mag természetes étrend-kiegészítőként is fogyasztható.
Fűszerként is népszerű a világ konyháiban
A feketekömény a gasztronómiában is széles körben ismert. Enyhén hagymára emlékeztető ízű magja szárítva és megtörve borsos aromát kap.
Az arab és török konyha mellett Indiában is gyakran használják, például a híres bengáli ötfűszer-keverék egyik alkotóelemeként. Különleges ízvilága miatt sós és édes ételek, valamint sütemények ízesítésére is alkalmas.
Egyre keresettebb természetes alapanyag
A feketekömény ma már számos formában elérhető: megtalálható a keleti bazárok fűszerkínálatában, de a nyugati étrend-kiegészítők között is. A magból sajtolt olaj iránt az utóbbi időben ismét megnőtt az érdeklődés.
Fontos azonban, hogy az ilyen termékek vásárlásakor ellenőrzött forrásból származó, tiszta olajat válasszunk, mivel csak így biztosítható a megfelelő minőség és hatóanyagtartalom.
Forrás: egy.hu
Indexkép: pixabay.com
_fill_540x300_0.jpg)
