A bambusz napjainkban egyre komolyabb figyelmet kap az egészséges ételek világában. Egy frissen publikált tudományos áttekintés szerint a bambusz akár a következő „szuperétel” is lehet, de akad néhány fontos buktató, amire mindenképp oda kell figyelni.

A kutatók nem egyetlen kísérletre támaszkodtak, hanem összesen 16 korábbi tanulmányt elemeztek, közöttük laboratóriumi vizsgálatokat és emberi megfigyeléseket is. Ezek együtt azt sejtetik, hogy a bambusz fogyasztása több területen is pozitív hatással lehet az egészségre.

A bambusz egészségügyi előnyei 

A bambusz (különösen a friss hajtások, azaz a bambuszrügyek) magas fehérje- és rosttartalommal, alacsony zsírtartalommal, valamint számos vitaminnal és ásványi anyaggal rendelkezik – ezek a tápanyagok sok egészségügyi előnnyel járhatnak. Több tanulmány is összefüggést talált a bambusz fogyasztása és a jobb vércukorszint-szabályozás, a gyulladás csökkenése, illetve a jobb emésztés között, ami különösen hasznos lehet a XXI. század népbetegségei – például a cukorbetegség vagy a szív- és érrendszeri problémák – elleni küzdelemben.

Érdekes módon a bambusz prebiotikus hatással is bírhat, vagyis elősegítheti a bélben élő jótékony baktériumok növekedését, ami hosszú távon hozzájárulhat az emésztőrendszer egészségéhez.

bambusz

A bambusz fogyasztása több területen is pozitív hatással lehet az egészségre – Fotó: Shutterstock

De miért kell óvatosnak lenni?

A növény nyersen természetes mérgező anyagokat tartalmazhat, például cianogén glikozidokat, amelyekből cián szabadulhat fel, ha nem megfelelően készítik el az ételt – ezért a bambuszhajtásokat kötelező alaposan megfőzni, illetve előkészíteni. Emellett egyes tanulmányok olyan vegyületeket is azonosítottak, amelyek befolyásolhatják a pajzsmirigy működését, és akár golyvát is okozhatnak, ha túl sokat fogyasztanak belőle – bár ezek a kockázatok szintén főzéssel csökkenthetők.

A jelenlegi tudományos bizonyítékok ígéretesek, de még korántsem elég erősek ahhoz, hogy mindenki számára általános étrendi ajánlást jelentsenek, hiszen eddig csak néhány kis léptékű vizsgálat áll rendelkezésre. A kutatók emiatt is további, nagyobb léptékű humán tanulmányokat sürgetnek, hogy pontosabban megértsük, milyen szerepe lehet a bambusznak az egészséges táplálkozásban.

Forrás: sciencealert.com