Habár azt hittük, hogy azt leszámítva, hogy a tyúk, vagy a tojás volt-e előbb, nagyjából már mindent tudunk a tojásról, most mégis meglepetés ért minket. Így a hírt nem is tartjuk magunkban! Ha ugyanis eddig csak úgy találomra pakoltad a tojásokat a hűtőbe, most jól figyelj: egy pofonegyszerű, mégis alig ismert tárolási trükk jelentősen javíthatja a tojás minőségét és eltarthatóságát. Bizony, nem mindegy, melyik végével lefelé teszed el a tojást!

A tojás ma már újra a konyha sztárja – a tudomány szerint az egyik legegészségesebb alapélelmiszerünk, tele jól hasznosuló fehérjével és fontos tápanyagokkal. De mit sem ér az értékes beltartalom, ha idő előtt megromlik! Szerencsére van egy filléres trükk, amivel napokkal tovább élvezheted a friss tojás ízét.

Mi az a légkamra, és miért fontos?

A tojás tompa végében egy aprócska légkamra található. Ez a kis levegővel telt üreg tárolás közben folyamatosan nő, ahogy a tojásból párolog a nedvesség. Minél nagyobb a légkamra, annál idősebb a tojás – és annál könnyebb lesz majd meghámozni főzés után, de annál kevésbé lesz friss!

A kulcs: tárold a tojást hegyes végével lefelé! Így a légkamra felül marad, a tojássárgája pedig stabilabban helyezkedik el a tojás közepén. Ez lassítja a belső szerkezet romlását, vagyis a tojás tovább marad fogyasztható állapotban - olvashatjuk az noklapja.hu írásában.


tojások

A tojást tartsd fejjel lefelé a hűtőben! – Fotó: Shutterstock

Miért jó még a fejjel lefelé tárolás?

A tojás héja nem zárt, így rajta keresztül lassan, de biztosan párolog a nedvesség. Ha a tojást hegyes végével lefelé teszed a tojástartóba, mérséklődik a nedvességvesztés, és a tojás belseje tovább marad sűrű – ez főzésnél, sütésnél is észrevehetően jobb állagot eredményez.

Persze, ez a módszer nem csodaszer, de a tapasztalatok szerint tényleg napokkal meghosszabbíthatja a tojás frissességét. Azt se felejtsd el, hogy a tojást mindig hűtőben tárold, és lehetőleg ne az ajtóban, ahol gyakran változik a hőmérséklet! A mosatlan tojás tovább eltartható, mert a természetes védőréteg, a kutikula, megvédi a héjat. Ha mégis megmosod, azt csak közvetlenül a felhasználás előtt tedd!

Egy mozdulat, napokkal több frissesség

Ennyire egyszerű: egy apró mozdulat, és a tojás tovább marad friss. Ha már a tojás visszakapta a becsületét és bekerülhetett az egészséges étrendbe, adjuk meg neki a méltó tárolási módot is! Hegyes végével lefelé kerüljön a tojástartóba, és máris sokat tettél a frissességért. De az egészségedért is sokat tehetsz, ha friss tojást fogyasztasz!

A tojás sokáig feketelistán volt, hiszen úgy vélték, hogy megemeli a koleszterinszintet. Azonban van "jó" és "rossz" koleszterin, amelyből a tojás a jó verziót növeli. Akinek magas a koleszterinszintje, az természetesen bánjon óvatosan a fogyasztásával, a napi ajánlásokat tekintve ugyanis már egy nagyobb tojás fedezi a 74%-át a napi ajánlott koleszterinmennyiségnek. A jelenlegi irányelvek szerint heti 2-6 darab tojás fogyasztása az ajánlott, de ez is, mint minden, teljesen egyénfüggő.

A jelenlegi kutatások szerint a tojásfogyasztás és a szívbetegségek között nincs közvetlen kapcsolat, mert a tojásnak magas a koleszterin-, de alacsony a telítettzsírsav-tartalma, és ez utóbbi az, ami ártalmas lehet.

Tehát tartsd jól a tojást, és a tojás is jól fog tartani téged!