Jelentős élelmiszeripari beruházás kezdődött Ukrajnában: a Cserkaszi megyében található Biosens ipari parkban nagyszabású burgonyafeldolgozó komplexum építését indították el. A több fejlesztési szakaszban megvalósuló projekt egyik legfontosabb célja, hogy mérsékelje az ország burgonyából készült termékek importjától való függőségét, miközben egy teljes hazai feldolgozási és beszállítói láncot alakítanak ki.
A tervek szerint az új létesítmény idővel a gyorséttermi szektor számára is termelhet. A beruházók céljai között szerepel, hogy a jövőben olyan nemzetközi étteremláncok ukrajnai egységeit is helyben előállított burgonyatermékekkel lássák el, mint a McDonald's és a KFC.
Elsőként a burgonyaliszt importját váltanák ki
A beruházást több ütemre bontották. Az első fejlesztési szakasz középpontjában egy burgonyalisztet előállító üzem felépítése áll. A létesítmény tervezett éves kapacitása 25 ezer tonna lesz, átadásával pedig 2026 végén vagy 2027 elején számolnak.
Az első ütem beruházási költsége megközelítőleg 960 millió hrivnya, ami mintegy 6,9 milliárd forintnak felel meg. A fejlesztés jelentőségét az adja, hogy Ukrajna jelenleg a szükséges burgonyalisztet teljes egészében külföldről szerzi be. Az új gyártókapacitás segítségével ennek legalább egy részét belföldi termeléssel válthatnák ki.
A tervek ugyanakkor nem kizárólag az ukrán piac ellátásáról szólnak. A termelés felfutását követően a létesítmény exportpiacokra is szállíthat burgonyalisztet, így a beruházás később külpiaci lehetőségeket is teremthet az ukrán élelmiszeripar számára.
A következő nagy lépés a hasábburgonya gyártása lesz
A fejlesztés második és harmadik szakaszában a hangsúly a hasábburgonya előállítására helyeződik át. A tervek alapján ezeknek a beruházásoknak a megvalósítása várhatóan 2027-től kezdődhet meg.
A kiépítendő hasábburgonya-gyártó kapacitás évente 60 és 150 ezer tonna között alakulhat. A két további fejlesztési szakasz összértéke megközelítheti az 5,5 milliárd hrivnyát, vagyis mintegy 38,6 milliárd forintot.
A beruházás egyik kiemelt célja, hogy a nemzetközi gyorsétteremláncok ukrajnai egységei számára is megfelelő termékeket állítsanak elő. A projekt tervei szerint így a McDonald's és a KFC éttermei a jelenleg külföldről beszerzett hasábburgonya egy részét később ukrán gyártású termékkel helyettesíthetnék.
A fejlesztés második és harmadik szakaszában a hangsúly a hasábburgonya előállítására helyeződik át – Fotó: Shutterstock
Szigorú követelményeknek kell megfelelni
A hazai beszállítás azonban nem automatikus. Ahhoz, hogy az új üzem valóban bekerülhessen a nemzetközi gyorsétteremláncok beszállítói körébe, teljesítenie kell az általuk meghatározott minőségi, élelmiszer-biztonsági és logisztikai követelményeket.
Ez a burgonyatermesztéstől kezdve a feldolgozáson és tároláson keresztül egészen a késztermék kiszállításáig az egész termelési láncot érintheti. A megfelelő alapanyag folyamatos biztosítása ugyancsak fontos feltétele lehet annak, hogy a tervezett kapacitásokat hosszú távon ki lehessen használni.
A beruházás ezért túlmutat egyetlen feldolgozóüzem létrehozásán: megfelelő mennyiségű és minőségű burgonya termelésére, korszerű tárolási háttérre, valamint stabil logisztikai rendszerre egyaránt szükség lesz.
Húszezer tonnás burgonyatároló is készül
A projekt részeként egy nagy kapacitású raktár felépítését is tervezik. A létesítmény egyszerre mintegy 20 ezer tonna burgonya tárolására lesz alkalmas. A tárolókapacitás kulcsfontosságú a feldolgozó folyamatos működtetéséhez. A burgonya betakarítása szezonális, miközben egy ipari méretű feldolgozóüzemnek az év hosszabb időszakában egyenletes alapanyag-ellátásra van szüksége. A megfelelő tárolási technológia ezért nemcsak a termelés folyamatosságát segítheti, hanem az alapanyag minőségének megőrzésében és a veszteségek mérséklésében is szerepet kaphat.
A jelentős raktárkapacitás egyúttal azt is jelzi, hogy a beruházás során nem pusztán a feldolgozó gépsorok kiépítésével számolnak, hanem a teljes termelési háttér kialakításával.
A burgonyahéj sem feltétlenül válik hulladékká
Külön figyelmet kapnak a feldolgozás során keletkező melléktermékek. A komplexum részeként olyan üzemet is kialakítanak, amely a burgonyahéj további hasznosítását teszi lehetővé.
A tervek szerint a feldolgozásból visszamaradó burgonyahéjból fehérjét és keményítőt állítanak majd elő. Ezzel csökkenthető a termelés során keletkező hulladék mennyisége, miközben a korábban mellékterméknek tekintett alapanyagból további, gazdaságilag hasznosítható termékek készülhetnek.
A megoldás egy olyan élelmiszeripari modell irányába mutat, amelyben az alapanyag nagyobb hányadát igyekeznek hasznosítani, és kevesebb szerves anyag kerül hulladékként a rendszerből.
Energiatermelés is kapcsolódik a beruházáshoz
A komplexum további eleme egy üvegházi rendszer lesz, amelyhez kogenerációs energiatermelést kapcsolnak. A kogeneráció lényege, hogy ugyanabban a folyamatban villamos energiát és hasznosítható hőt is előállítanak. Ez különösen az üvegházi termesztésnél lehet előnyös, ahol a fűtési energia jelentős költségtényezőt képviselhet. A keletkező hő helyben történő felhasználása javíthatja az energetikai rendszer hatékonyságát, miközben a megtermelt villamos energia szintén a komplexum működését szolgálhatja.
Az üvegházak, a feldolgozóüzemek, a tárolókapacitás és a melléktermékeket hasznosító technológia együttes kiépítésével egy egymásra épülő mezőgazdasági és élelmiszeripari rendszer kialakítása a cél.
Teljes burgonya-értékláncot építenének ki
A projekt hosszabb távú jelentősége abban rejlik, hogy Ukrajna a burgonyatermesztéstől a feldolgozáson át egészen a késztermékek értékesítéséig nagyobb arányban támaszkodhatna belföldi kapacitásokra.
A burgonyaliszt hazai előállítása csökkentheti az importigényt, míg a hasábburgonya-gyártás új beszállítói lehetőségeket teremthet. Amennyiben az új üzem teljesíti a nemzetközi étteremláncok követelményeit, a McDonald's és a KFC ukrajnai egységeinek ellátásában is szerepet kaphat. Mindezt nagyméretű tároló, melléktermék-feldolgozás és energiatermelő rendszer egészítheti ki. A fejlesztés így nem egyszerűen egy új burgonyafeldolgozó felépítéséről szól, hanem egy összetett, hazai alapokra épülő élelmiszeripari ellátási lánc kialakításáról.
A beruházás megvalósulásával Ukrajna mérsékelheti bizonyos burgonyatermékek behozatalát, növelheti saját feldolgozókapacitását, és idővel az exportpiacokon is nagyobb szerepet vállalhat.
Forrás: HorecaTrends.pl
Indexkép: pexels.com
