Miért jelennek meg foltok az almán?
Van, amikor a gyümölcsöt már a fán észleljük foltosnak, máskor pedig csak a tárolás során derül ki, hogy nem maradt hibátlan. A foltos alma nemcsak kevésbé mutatós, hanem az értékéből is veszít, ráadásul a foltok kedvező feltételeket teremthetnek bizonyos gombák és baktériumok számára.
A jelenség hátterében többnyire az alma lenticella foltossága nevű élettani betegség áll. Ez elsősorban a piros színű, nagy gyümölcsű fajtákon fordul elő, és gyakran a Jonathanon jelenik meg. A tünetek a héjon látható, 2-3 milliméter átmérőjű, kerek, határozott szegélyű, bemélyedő barna vagy fekete foltok formájában jelentkeznek.
Az alma keserűfoltossága, más néven sztippesedése szintén gyakori probléma. Ezt kalciumhiány okozza a gyümölcs szöveteiben, és nemcsak a küllemet rontja, hanem a minőséget és az eltarthatóságot is kedvezőtlenül befolyásolja. Tárolás közben általában 2-10 milliméter átmérőjű barna vagy fekete foltok jelennek meg, a gyümölcshéj pedig horpadásszerűen besüllyed. A gyümölcshús alatta száraz és szivacsos állományúvá válik.
Mi okozza a kalciumhiányt?
A foltosság hátterében többnyire kalciumhiány áll, amelyet az egyoldalú műtrágyázás vagy a túl savanyú talaj is előidézhet. Ilyenkor a növények számára nincs kellő mennyiségű szabadon felvehető kalcium a talajban, mivel az inkább kötött formában van jelen, ezért a gyümölcs nem tudja megfelelően hasznosítani.
A kalcium felvételét az időjárás is befolyásolja. Tartós szárazság esetén csökken a tápanyagfelvétel, és a gyümölcs sejtfalai sem tudnak megfelelően fejlődni. Ez kedvez az élettani betegség kialakulásának, különösen akkor, ha a termesztési körülmények egyébként is kedvezőtlenek.
Hogyan előzhető meg a foltosodás?
A gyümölcs növekedése alatt, egészen a szüretig érdemes 3-4 alkalommal kalciumtartalmú, komplex műtrágyával és lombpermetezéssel védekezni. Fontos azonban a szakszerű kijuttatás, mert a túlzott tápanyagbevitel ugyancsak káros következményekkel járhat. Ha a foltosodás így is megjelenik, érdemes talajvizsgálatot végeztetni.
Az is segíthet a probléma mérséklésében, ha nem későn szüretelünk. Ha a szedés túl sokáig várat magára, nagyobb eséllyel alakulnak ki a foltok. Érdemes tehát még a teljes érés előtt megkezdeni a szüretet, amikor az alma már megfelelően fejlett, de még nem túl érett.
Mit tegyünk tároláskor?
A leszedett gyümölcsöket alacsony hőmérsékleten célszerű tárolni. Fontos a rendszeres szellőztetés is, mert így csökkenthető a romlás kockázata. Csak sérülésmentes, hibátlan és egészséges almát tegyünk el tárolásra, mert a kisebb sérülésekből később könnyen nagyobb probléma lehet.
Az eltett almákat kéthetente érdemes átválogatni, és ki kell venni közülük azokat, amelyek rothadásnak indultak. Így megelőzhető, hogy a romló gyümölcs megfertőzze az egészséges darabokat is. Ha figyelünk a tápanyagellátásra, a szüret időzítésére és a tárolási körülményekre, sokat tehetünk azért, hogy az alma hosszabban megőrizze a minőségét.
A foltosság ellen a megelőzés a leghatékonyabb: a megfelelő kalciumellátás, a jó időzítés és a gondos tárolás együtt ad jó eredményt.
