A klímaváltozás és a fenntarthatósági elvárások hatására egyre nagyobb teret nyernek Németországban az ellenálló, úgynevezett Piwi szőlőfajták. Miközben a teljes szőlőterület csökken, ezek az új fajták dinamikusan bővülnek, és egyre meghatározóbb szerepet töltenek be a német borászatban.

A Német Borászati Intézet (DWI) adatai szerint 2025-ben mintegy 10 százalékkal nőtt az új, rezisztens szőlőfajták termesztési területe, amely így elérte a 4 ezer hektárt. Ez különösen figyelemre méltó annak fényében, hogy a teljes szőlőterület eközben csökkenő tendenciát mutat. A Piwi fajták ma már a német szőlőültetvények mintegy 4 százalékát adják.

Fehér fajták viszik a növekedést

A bővülés motorját elsősorban a fehér szőlőfajták jelentik. A Souvignier Gris már második éve a legnagyobb területnövekedést produkálja, 2025-ben további 170 hektárral bővült, így összesen 766 hektáron termesztik, amivel a legfontosabb fehér Piwi fajtává vált Németországban. A Cabernet Blanc 356 hektárral követi a rangsorban.

A hagyományos fajták közül mindössze néhány tudott érdemi növekedést felmutatni: a Chardonnay 102 hektárral, míg a Sauvignon Blanc 40 hektárral növelte területét.

Vörösboroknál mérsékelt bővülés

A vörös szőlőfajták esetében visszafogottabb, de szintén pozitív tendencia figyelhető meg. A Merlot termesztése 18 hektárral nőtt, így elérte a 981 hektárt. Az új, rezisztens vörös Piwi fajták – mint a Satin Noir, a Cabernet Cortis és a Pinotin – kisebb mértékben, de szintén bővültek.

Csökkenő összterület, átalakuló szerkezet

A Destatis statisztikái alapján a teljes német szőlőterület 2025-ben egy százalékkal, mintegy 102 ezer hektárra csökkent, ami a 2007-es szintnek felel meg. A csökkenés elsősorban a vörös fajtákat érintette, amelyek területe 791 hektárral zsugorodott, míg a fehér fajtáké 539 hektárral csökkent. Ennek ellenére a fehér szőlők aránya továbbra is domináns, a teljes terület mintegy 70 százalékát adják.

Regionális különbségek

A legnagyobb visszaesést Württembergben (-485 ha) és Badenben (-312 ha) regisztrálták, de jelentős csökkenés történt a Mosel vidékén (-158 ha) és a Pfalzban (-147 ha) is. Ezzel szemben a Saale–Unstrut borvidéken enyhe növekedés volt tapasztalható: itt 2025-ben 868 hektáron folyt szőlőtermesztés, ami 10 hektáros bővülést jelent.

Alkalmazkodás a jövőhöz

A folyamatok egyértelmű irányt mutatnak: a német borászat szerkezete átalakul, és egyre inkább az ellenállóbb, kevesebb növényvédelmet igénylő fajták felé mozdul el. Ez nemcsak a termelési kockázatok csökkentését szolgálja, hanem a fenntarthatóbb szőlőtermesztés felé tett fontos lépés is.

Forrás: Deutscheweine.de

Indexkép: Pexels