Elszabadultak az árak a szarvasmarha-szektorban

A 2026-os év első negyedéve drasztikus változásokat hozott a hazai szarvasmarha-ágazatban. A legfrissebb piaci jelentések alapján a fiatal bika termelői ára elérte a 2280 forintot kilogrammonként (hasított meleg súlyban számolva), ami döbbenetes, 23,6 százalékos drágulást jelent a tavalyi év azonos időszakához képest. Nem ez az egyetlen kategória, ahol mélyen a zsebükbe kell nyúlniuk a vásárlóknak: a vágóüsző ára 28 százalékkal, a vágótehéné pedig kereken 30 százalékkal lőtt ki egyetlen év leforgása alatt.



A magas árak ellenére a hazai vágóhidak forgalma nem esett vissza, sőt, 2026 első két hónapjában 2,3 százalékkal több szarvasmarhát vágtak le, mint egy évvel korábban. Különösen az üszők vágása ugrott meg, itt 7,5 százalékos bővülést mértek. A külkereskedelemben is érdekes folyamatok zajlanak: bár az élőmarha-export mennyisége némileg csökkent, az eladott állatok összértéke a magas egységárak miatt több mint 13 százalékkal növekedett, a marhahúsexport volumene pedig látványosan, közel 75 százalékkal emelkedett.


marha

 Fotó: Shutterstock


Olcsóbb lett a karaj és a comb

A szarvasmarhával ellentétben a sertéspiacon a konszolidáció jelei mutatkoznak, ami jó hír a fogyasztóknak, de rossz a tenyésztőknek. A vágósertés termelői ára 2026 márciusának végén 638,58 forint/kilogramm volt, ami 5,5 százalékos csökkenést jelent a tavalyi bázishoz képest. Ez a mérséklődés a boltok polcain és a feldolgozói árakban is visszaköszön, hiszen a legtöbb népszerű húsrész olcsóbb lett.

Nézzük, hogyan alakultak a legfontosabb sertéstermékek feldolgozói árai:

  • Sertéscomb (csont nélkül): 1224 forint/kilogramm – ez jelentős, közel 13 százalékos áresés.
  • Sertéskaraj (csonttal): 1154 forint/kilogramm – 5,3 százalékkal kell érte kevesebbet fizetni.
  • Sertéslapocka: 1147 forint/kilogramm – több mint 11 százalékos az árcsökkenés.
  • Darált sertéshús: 1538 forint/kilogramm – tíz százalékkal lett olcsóbb egy év alatt.
  • Sertésoldalas: 1600 forint/kilogramm – itt is csaknem 11 százalékos a mérséklődés.

A termelők számára némi könnyebbséget jelent, hogy a hízósertéstápok ára is csökkent, ami javíthatja az ágazat jövedelmezőségét a nyomottabb felvásárlási árak mellett is.


Mi történik a nemzetközi piacokon és a bárányhússal?

A bárányhús piacán a marhához hasonló, robbanásszerű drágulást láthatunk. A vágóbárány összesített termelői ára Magyarországon 2296 forint/kilogramm (élősúly) körül alakult, ami csaknem 28 százalékos drágulás. Az Európai Unióban a nehéz bárány ára átlagosan 1030 euró/100 kilogramm, ám a magyar adatok ezt is jóval meghaladják, ami mutatja a hazai áru felértékelődését.

Világszinten Brazília továbbra is megkerülhetetlen szereplő: marhahúsexportja több mint 21 százalékkal bővült idén, aminek legnagyobb felvevőpiaca Kína. Az Egyesült Államokban a bika ára szintén jelentősen, közel 22 százalékkal haladja meg a tavalyi szintet. Az előrejelzések szerint a globális sertéshústermelés 2026-ban stagnálhat vagy kismértékben csökkenhet, különösen Kínában és az Európai Unióban, ami a jövőben ismét felfelé hajthatja az árakat a nemzetközi piacon.

Forrás: Agrárközgazdasági Intézet

Indexkép: Shutterstock