Dr. Palotás Péter

tulajdonos–ügyvezető

The Fishmarket Kft.

Bemutatkozás

Dr. Palotás Péter élelmiszermérnök, a The Fishmarket Kft. tulajdonosa és ügyvezetője, valamint a Magyar Agrár- és Élettudományi Egyetem (MATE) Élelmiszertudományi és Technológiai Karának címzetes docense. Több mint harminc éves szakmai tapasztalattal rendelkezik a halászati termékek feldolgozása, termékfejlesztése és élelmiszeripari innovációk területén. Kutatási tevékenysége elsősorban a halászati termékek eltarthatóságának növelésére és a kíméletes feldolgozási technológiák alkalmazására fókuszál. Nevéhez számos hazai és nemzetközi K+F projekt, Q1-es tudományos publikáció, valamint a SELFISH® termékcsalád 2012-es SIAL d’Or Global Award díja fűződik. Jelenleg egy fenntartható, megújuló energiát használó, modern halfeldolgozó üzem és kapcsolódó élelmiszerlaboratórium szakmai fejlesztését vezeti.