Az őszi betakarítás után mindenki abban bízik, hogy a gondosan elraktározott burgonya tavaszig kitart. Aztán jön a január, és a krumpli mintha megérezné az új év kezdetét: elkezd fonnyadni, csírázni, sőt, néha még penészedni is! De miért pont januárban indul be ez a bosszantó romlás? A válasz egyszerűbb, mint gondolnád!
Hőingás és páracsúcsok: a titkos ellenségek
A burgonya igazi kényes jószág: szereti a hűvöset, de nem bírja a fagyot, és utálja a nagy párát. A januári időjárás pedig pont ezekből hoz egy jó nagy adagot! Az év első hónapjában gyakran váltakozik a hideg és az enyhe idő, a kamrában pedig ilyenkor hőingás és páracsúcsok alakulnak ki. Ezek miatt a burgonya elkezd vizet veszíteni, fonnyad, majd csírázásnak indul, sőt, a túlzott nedvesség rothadást, penészt is hozhat magával.
Miért pont most?
A szakértők szerint a januári romlás egyik fő oka, hogy a korábban jól szellőző, hűvös kamra mostanra felmelegszik, főleg, ha lakóházhoz kapcsolódik. Ráadásul a burgonya már hónapok óta pihen, így természetes módon is megindul benne a csírázás folyamata. Egy kis meleg, egy kis pára – és máris kész a baj!
Fotó: Pixabay
A legolcsóbb megelőző trükkök
Szerencsére nem kell vagyonokat költened, hogy a burgonyád tavaszig friss maradjon! Íme néhány pénztárcabarát tipp:
- Szellőztess rendszeresen! Ha a kamra levegője friss, a páratartalom is alacsonyabb lesz.
- Rakj közéjük almát! Az alma természetes módon gátolja a csírázást (bár hosszú távon ez sem csodaszer).
- Kerüld a műanyag zsákokat! Hagyományos vászonzsák vagy rekesz sokkal jobb, mert szellőzik.
- Tárold sötétben! A fény serkenti a csírázást, így a sötét kamra vagy pince ideális.
- Ellenőrizd hetente! A romlásnak indult darabokat azonnal vedd ki, hogy ne fertőzze a többit.
Következtetés: védd a krumplidat!
A januári burgonyaromlás tehát főként a hőingásnak és a páracsúcsoknak köszönhető. Egy kis odafigyeléssel azonban sokat tehetsz azért, hogy a kamrában tárolt krumpli még hónapokig friss maradjon. Ne hagyd, hogy a tél vége elrontsa a kedved – alkalmazd a fenti trükköket, és élvezd a saját termésű burgonya ízét egészen a tavaszi vetésig!
Indexkép: Pixabay
