A nyár közepe a hazai zöldség- és gyümölcstermesztés egyik legbőségesebb időszaka. A piacokon és az üzletek polcain ilyenkor széles választékban találhatók frissen szedett, szezonális termékek, amelyek nemcsak ízletesek, hanem a mindennapi étkezések változatosságát is növelhetik.
Július végéig még beszerezhető a kajszibarack, miközben az őszibarack, a nektarin, a sárga- és görögdinnye is bőséges kínálatban áll rendelkezésre. Augusztus elején pedig fokozatosan megjelenik a csemegeszőlő és a szilva is, tovább gazdagítva a nyári gyümölcsválasztékot.
A zöldségek közül a paradicsom, a paprika, a cukkini, a padlizsán, a csemegekukorica és a különböző leveles saláták is ilyenkor hozzák a legjobb minőséget. Emellett több bogyós gyümölcs – például a málna, a szeder és az áfonya – második érési időszaka is kezdetét veszi.
A szezonális alapanyagoknak számos előnyük van
A természetes érési időszakban betakarított zöldségek és gyümölcsök általában frissebbek, aromásabbak és könnyebben beilleszthetők a változatos étrendbe. A szezonális kínálat emellett arra is ösztönözhet, hogy új recepteket és ízkombinációkat próbáljunk ki.
A nyári hónapokban számos különleges párosítás készíthető egyszerű alapanyagokból. A grillezett cukkini például jól harmonizál a grillezett nektarinnal, a sárgadinnye salátákban is kellemes ízvilágot adhat, míg a csemegekukorica köretként és friss saláták összetevőjeként egyaránt sokoldalúan felhasználható.
Érdemes minden étkezésbe friss zöldséget vagy gyümölcsöt beilleszteni
A táplálkozási szakemberek ajánlása szerint célszerű naponta legalább öt adag zöldséget és gyümölcsöt fogyasztani. A változatosság érdekében érdemes többféle színű és típusú alapanyagot választani.
A napi ajánlott mennyiség elérése sokkal egyszerűbb lehet a nyári időszakban, amikor szinte minden étkezéshez rendelkezésre állnak friss, hazai termékek.
A zöldségek közül a paradicsom, a paprika, a cukkini, a padlizsán, a csemegekukorica és a különböző leveles saláták is ilyenkor hozzák a legjobb minőséget – Fotó: Shutterstock
Mi számít egy adagnak?
Az ajánlások alapján egy adagnak tekinthető például:
egy közepes méretű alma vagy őszibarack;
egy marék málna, szeder, áfonya vagy szőlő;
egy kisebb tál friss saláta;
egy cső csemegekukorica;
egy maréknyi feldarabolt nyers zöldség.
Ha reggelire gyümölcsöt, ebédhez salátát, uzsonnára bogyós gyümölcsöket, vacsorához pedig friss zöldségköretet választunk, a napi ajánlott mennyiség könnyedén teljesíthető.
A táplálkozási szakemberek ajánlása szerint célszerű naponta legalább öt adag zöldséget és gyümölcsöt fogyasztani – Fotó: Shutterstock
A gyerekekkel is könnyebb megszerettetni a szezonális alapanyagokat
A nyári szünet kiváló alkalmat kínál arra is, hogy a gyermekek közelebbről megismerjék a hazai zöldségeket és gyümölcsöket. Egy közös piaclátogatás vagy egy egyszerű recept elkészítése játékos formában mutathatja meg számukra, honnan származnak az alapanyagok, és milyen sokféleképpen felhasználhatók.
Közös élményekkel könnyebb kialakítani az egészséges szokásokat
A gyümölcssaláták, zöldségtálak vagy akár a közös grillezések nemcsak kellemes családi programot jelenthetnek, hanem hozzájárulhatnak ahhoz is, hogy a gyerekek nyitottabbá váljanak az egészséges élelmiszerek iránt.
A saját kezűleg elkészített ételek gyakran nagyobb kedvet teremtenek az új ízek kipróbálásához, így a szezonális alapanyagok könnyebben válhatnak a család mindennapi étrendjének részévé.
A hazai termékek választása több szempontból is előnyös
A szezonban termett magyar zöldségek és gyümölcsök vásárlásával nemcsak friss alapanyagokhoz juthatunk, hanem a hazai kertészetek és termelők munkáját is támogathatjuk. A rövidebb szállítási időnek köszönhetően ezek a termékek gyakran frissebb állapotban kerülnek a fogyasztókhoz, miközben a szezonális kínálat változatos és ízletes alapot biztosít a nyári fogások elkészítéséhez.
Forrás: szoljon.hu
Indexkép: shutterstock.com
