A csomagolás szerepe az agrár- és élelmiszer-gazdaságban az elmúlt években jelentősen felértékelődött: már nem pusztán járulékos költségtényező, hanem az árképzés egyik meghatározó eleme. A csomagolóanyagok árának emelkedése, a kapcsolódó díjrendszerek változása, valamint az egyre szigorodó szabályozási környezet együttesen növelik a feldolgozóipari szereplők költségterheit.

Ez különösen azon termékpályák esetében releváns, ahol a csomagolás nemcsak marketing- vagy logisztikai funkciót lát el, hanem közvetlen élelmiszer-biztonsági és eltarthatósági szereppel bír. Ilyenek például a tej- és húsipari termékek, a hűtött áruk, italok, tartósított készítmények, valamint a friss zöldség- és gyümölcsfélék. Ezeknél a csomagolás elhagyása nem reális alternatíva, mivel az a termék minőségének megőrzését, nyomon követhetőségét és piacképességét egyaránt veszélyeztetné.

A paradicsom ára még elviseli a csomagolás költségét

A paradicsom ára még elviseli a csomagolás költségét – Fotó: Shutterstock

A költségnyomás több tényezőből tevődik össze. A kiterjesztett gyártói felelősségi rendszer (EPR) keretében fizetendő díjak közvetlenül érintik az élelmiszer-előállítókat és -forgalmazókat. A hatás különösen azokban az esetekben jelentős, ahol a csomagolás költséghányada magas a végtermék értékéhez viszonyítva.

Ezzel párhuzamosan az uniós szabályozás a csomagolási hulladék csökkentésére és az újrahasznosíthatóság növelésére helyezi a hangsúlyt. Bár ez hosszú távon a fenntartható agrár-élelmiszer rendszer irányába mutat, rövid távon többletterheket generál: technológiai fejlesztéseket, csomagolóanyag-váltást, címkézési módosításokat, valamint adminisztratív alkalmazkodást igényel a feldolgozóipar részéről.

Az élelmiszerlánc szereplőinek alkalmazkodási lehetőségei korlátozottak. Az energia-, munkaerő- és alapanyagköltségek mellett a csomagolás is olyan tényezővé vált, amelyet nem minden esetben lehet teljes mértékben érvényesíteni az értékesítési árakban. Ennek következtében a kereskedelmi partnerekkel folytatott tárgyalások során egyre hangsúlyosabbá válik a költségek megosztásának kérdése.

A költségnövekedés közvetett módon a mezőgazdasági termelőket is érinti. A feldolgozói szektor szűkülő jövedelmezősége hatással lehet a felvásárlási árakra, a szerződéses feltételekre. Ez különösen érzékenyen érinti a zöldség-gyümölcs ágazatot, valamint a tej- és húsvertikumot, ahol a csomagolási költségek növekedése áttételesen a termelői jövedelmekben is megjelenhet.

Mindezek alapján a gazdálkodók és agrárvállalkozások számára a jövőben nem elegendő kizárólag az alapanyagárak alakulását nyomon követni. Egyre nagyobb jelentősége lesz annak is, hogy a termékek piaci bevezetéséhez szükséges, szabályozásoknak megfelelő és biztonságos csomagolás milyen költségszinten biztosítható. Az élelmiszerlánc egészében a „polcra jutás” költsége meghatározó versenyképességi tényezővé válik.

Forrás:  A csomagolás dilemmái. Kapcsolódó cikkünk: Ketyeg az óra: augusztustól új csomagolási előírások jönnek.

Indexkép: Shutterstock.