Ha C-vitaminról esik szó, sokan automatikusan a citrusfélékre gondolnak. Pedig a zöldségespultokon ott lapul egy még hatékonyabb forrás: a piros kaliforniai paprika. Egy közepes méretű, nagyjából 160 grammos paprika akár 150–200 milligramm C-vitamint is tartalmazhat, ami több mint kétszerese a felnőttek számára ajánlott napi mennyiségnek.

A paprika kiemelkedő tápértéke az érési folyamatnak köszönhető. Amikor a zöld paprika pirosra érik, a klorofill lebomlik, és átadja a helyét a karotinoidoknak, amelyek a jellegzetes piros színt adják. Ezzel párhuzamosan a C-vitamin-tartalom is jelentősen megnő, így a piros változat jóval koncentráltabb vitaminforrás, mint éretlenebb társai.

A piros kaliforniai paprika nemcsak egészséges, hanem kifejezetten ízletes is. Édeskés íze és ropogós állaga miatt kiváló nyers nassolnivaló, salátákhoz, szendvicsek mellé vagy mártogatósokhoz. Érdemes hőkezelés nélkül fogyasztani, mivel a C-vitamin hőérzékeny, és főzés során könnyen lebomlik.

További előnye, hogy a paprika olyan antioxidánsokat is tartalmaz, mint a kapszantin és a kvercetin, amelyek erősítik a C-vitamin hatását. Ezek az összetevők hozzájárulnak az immunrendszer támogatásához, valamint a sejtek védelméhez az oxidatív stresszel szemben.

Összességében a piros kaliforniai paprika nemcsak a téli megfázások idején hasznos választás, hanem egész évben értékes eleme lehet a kiegyensúlyozott étrendnek – frissen, ropogósan, természetes formájában.

Forrás: Biove.hu

Indexkép: Pixabay