A paradicsom piac szokásos szezonális mintázatai már nem adnak teljes képet az ágazatról. A kínálat a fő termelő régiókban ugyan növekszik, de egyre több változó tényező befolyásolja.
Az év eleji időjárási zavarok, a késleltetett ültetések és az egyenetlen termelési ciklusok továbbra is hatással vannak a kínálatra, még akkor is, ha a mennyiségek már növekedni kezdenek. Ugyanakkor az energiaköltségek, a változó kereskedelmi áramlások is befolyásolják a régiók közötti versenyképességet, miközben a fogyasztási szokások folyamatosan átalakulnak.
Ennek eredményeként a piac nem egy irányba halad, hanem egyszerre több fronton is változik. Az időzítés, a származási hely és a termelési mód egyre nagyobb szerepet játszik abban, hogy a kínálat hogyan tükröződik az árakban. Az árak egyes területeken csökkennek, máshol stabilak maradnak, míg néhány esetben még mindig a korábbi hiányt tükrözik.
Olaszországban az elmúlt hetekben elért csúcsokat követően a paradicsom ára csökkent. A milánói piacon a Szicíliából érkező mennyiségek növekednek. A koktélparadicsom ára 3,5–4 €/kg, a szilvaparadicsomé 4,5–5 €/kg volt. A kiváló minőségű fürtös paradicsomot 2 €/kg áron értékesítették. Egy felmérés adatai szerint az olasz háztartások 92 %-a vásárol paradicsomot. A vásárlási gyakoriság növekszik, azonban az átlagos ráfordítás és az egy vásárlás alkalmával megvásárolt mennyiség enyhén csökkent. A szupermarketek és a diszkontáruházak a leggyakoribb értékesítési csatornák, míg a hipermarketek, a zöldségesek és a piacok enyhe visszaesést mutattak.
Március végén és április elején a hajtatott paradicsom érése felgyorsult Németország szerte. Ugyanakkor több termelő a magas energiaárak miatt később vetett, ezért az idei szüretet későbbi időpontban kezdi meg. A februári napfényhiány ellenére a növények jó kondícióban vannak. A hozamokra és a minőségre vonatkozó kilátások pozitívak. A jelentések szerint már minden paradicsomfajta elérhető a kiskereskedelmi láncok számára. Eközben a nagykereskedelmi piacokon továbbra is széles választékban kaphatók a holland, a belga, a spanyol, a török, az olasz, a francia és a marokkói termékek. Az árak jelentősen meghaladták a tavalyi év azonos időszakában mért szintet. Hosszabb távon a paradicsomfogyasztás Németországban fokozatosan emelkedő tendenciát mutat. Piaci tapasztalatok alapján különösen a belföldi termesztett koktél- és cseresznyeparadicsom népszerűsége növekszik. Ugyanez vonatkozik a kevésbé elterjedt fajtákra is, mint például az ökörszív paradicsomra.
Több termelő a magas energiaárak miatt később vetett, ezért az idei szüretet későbbi időpontban kezdi meg – Fotó: Unsplash
A tavasz első felét Hollandiában száraz és napos időjárás jellemezte. A napsütéses órák száma átlag feletti volt, míg a csapadékmennyiség a normál szint alatt maradt. A nem megvilágított hajtatott termesztésben a betakarítás folyamatosan növekszik. A napsugárzás erősödésével a kiegészítő megvilágítás szükségessége csökken. Az árak március eleje óta meredeken emelkedtek, és magas szinten maradtak. A Belga Kertészeti Szövetkezet aukciós adatai szerint április közepére az árak még mindig az ötéves átlag felett voltak. Azonban a termelési költségek is emelkedtek az elmúlt években. Az emelkedő energiaköltségekkel kapcsolatos kihívások ellenére a holland és belga üvegházakban idén télen is alkalmaztak pótmegvilágítást. Sok termelő áttért a LED-es rendszerekre. Az egyik fő kihívás az optimális termékminőség elérése, ideértve a paradicsom egyenetlen színeződésének problémáját is. Ugyanakkor a termelők egyre inkább a paradicsom barna termés-ráncosodás vírus (ToBRFV) rezisztens fajtákat alkalmaznak.
Ezek a fajták eltérő növekedési jellemzőket mutathatnak a hagyományos fajtákhoz képest: gyakran valamivel erőteljesebb a vegetatív növekedésük és a terméshozamuk kissé alacsonyabb.
A paradicsomértékesítésen túl az energiakereskedelem egyre fontosabb bevételi forrássá vált a termelők számára. A 2025-ös adatok szerint az áramértékesítésből származó bevételek egy átlagos holland hajtatott zöldségtermelő gazdaság teljes bevételének körülbelül 21 %-át teszik ki. A hajtatási felület tekintetében több vállalat is befejezte az új üvegházak építését, vagy új létesítményeket tervez ebben az évben. Belgiumban a legnagyobb szövetkezet, a BelOrta a paradicsom termesztési területének 6 %-os csökkenést jelentette be 2026-ra vonatkozóan. Hollandiában a termesztési terület 2025-ben 180 ha-ral nőtt, így összesen 1910 ha-on folyt hajtatott paradicsomtermesztés. A belföldi növekedés mellett a termelők többek között Észak-Afrikában is bővítik tevékenységüket, mivel a szabályozások és a magas költségek miatt egyre nehezebbé válik az új üvegházak építése belföldön.
A paradicsomértékesítésen túl az energiakereskedelem egyre fontosabb bevételi forrássá vált a termelők számára – Fotó: Unsplash
Franciaországban az árak a kínálat növekedésével csökkentek, miután az év eleje óta hosszú ideig szokatlanul magas árszintek voltak. Ezt a helyzetet nagyrészt a korlátozott mennyiségű spanyol és marokkói import okozta, mivel mindkét országot súlyosan érintették a kedvezőtlen időjárási körülmények. Ezek az éghajlati zavarok jelentősen csökkentették a termésmennyiséget és ingadozó minőséget eredményeztek, ami lehetővé tette a francia paradicsom számára, hogy jelentős verseny nélkül szilárd pozíciót szerezzen a kiskereskedelmi polcokon.
Az év első hónapjaiban a piac viszonylag szűkös maradt, a kereslet kissé meghaladta a kínálatot. Bár a francia termelés minőségét tekintve többnyire megfelelő színvonalú volt, a némileg korlátozott kínálat hozzájárult a tartósan magas árszintekhez. A belföldi termelésből és az exportőr országokból érkező nagyobb mennyiségek fokozatos megjelenésével a piac a megszokott egyensúlyba került. A kínálat növekedése az árak csökkenéséhez vezetett, ami a szezonra jellemző tendenciának számít.
A legjelentősebb spanyol termőterületeken, különösen Almeríában, a paradicsomszezon márciustól jelentős változáson ment keresztül. A tavasz beköszöntével és a hőmérséklet emelkedésével a paradicsom ára bizonyos fajták, például a szilvaparadicsom esetében kilogrammonként körülbelül 3 €-ra emelkedett, ami a szezon kulcsfontosságú időszakában bekövetkezett példátlan kínálati hiánynak tudható be. Ezt a januárban és februárban tapasztalt túlzott csapadékmennyiséghez kapcsolódó károsítók, mint például a ToBRFV okozta. Az év elején az ország délkeleti részén tapasztalt viharok és az intenzív hideg szintén lassította a növények növekedését, jelentősen csökkentve a négyzetméterenkénti hozamot. Ennek következtében a márciusi mennyiségek több mint felére csökkentek. A kínálat nemcsak Spanyolországban volt korlátozott, hanem más mediterrán országokban, például Marokkóban és Olaszországban is. A kereslet március és április folyamán messze meghaladta a kínálatot. Az elmúlt héten az árak gyorsan csökkentek, bár továbbra is viszonylag magas szinten maradnak.
A geotermikus energia széles körű használata javítja a versenyképességet – Fotó: Unsplash
2025-ben Törökország 51 országba 401 millió € értékben exportált paradicsomot. A magas minőségnek, a fenntartható termesztésnek és a beruházásoknak köszönhetően az exportteljesítmény évről évre javul. Az európai piacon, különösen Romániában növekvő a kereslet, valamint Oroszország és Ukrajna folyamatos igénye is egyértelmű piaci előnyt jelent a török paradicsomágazat számára. Idén Románia lett a legnagyobb exportcélpiac. Január és március között Törökország 42 766 tonna paradicsomot értékesített Romániának, amelyet Oroszország követett 27 263 tonnával, majd Ukrajna 16 776 tonnával. Az európai termelési költségek emelkedéséhez a közel-keleti konfliktus is hozzájárul. A földgázra támaszkodó hajtatás számára ez a költségnövekedés megnehezítik a működés fenntartását. Törökország azonban geotermikus erőforrásokkal rendelkezik, ami jelentős költségelőnyt jelent a termelésben. A geotermikus energia széles körű használata javítja a versenyképességet.
Észak-Amerikában az év eleji floridai fagyok után a kínálat kissé javult, de továbbra is jóval az átlagos szint alatt maradt. Különösen a koktélparadicsom esetében szűkös a kínálat, mivel Floridából és Mexikóból továbbra is korlátozott mennyiséget exportálnak. A kínálat várhatóan javulni fog, ahogy mindkét régióban a termelés bővül. Továbbá más termőterületeken, mint például Georgia és Kalifornia államban is megkezdődik a betakarítás június elején, ami tovább növeli a kínálatot. A koktélparadicsom kínálata továbbra is viszonylag bőséges. Ezt a paradicsomfajtát kevésbé érintette a floridai fagy. A kínálat jelenleg meghaladja a keresletet, ami alacsonyabb árakat eredményez. Eközben a fürtös- és az ökörszív paradicsom hajtattatás – különösen Kanadában és Mexikóban – nőtt, hogy enyhítse az ellátási hiányt, bár ez nem fedezte teljes mértékben a keresletet. A hajtatott paradicsom piaca jelentősen megerősödött. Az ökörszív paradicsom ára általában 10–15 € dobozonként, ami április közebén 40–45 € körül mozgott.
A dél-afrikai paradicsom ágazat egy kihívásokkal teli időszakot zárt le, amelyet Fokföldön hőhullámok, északon pedig tartós esőzések és borongós időjárás jellemzett. Az elmúlt két hónapban gyengébb minőségű és kisebb méretű paradicsomok termettek. Április közepén a kínálat csökkenni kezdett, mivel a Nyugat-Fokföldi nyári szezon véget ér. A decemberi nyári ültetéseket árvizek sújtották, ami hatással lehet a kora téli mennyiségekre. Júliusban és augusztusban már elegendő kínálatra lehet számítani, ha a jelenlegi ültetvényeket nem érinti a kedvezőtlen időjárás. Az árak április végén stabilak voltak, a termelési költségeket fedezték.
Marokkó paradicsomexportja a 2024/2025-ös gazdasági évben rekordszintű 745 000 tonnára emelkedett. Ez az elmúlt évtized alatt 80 %-os növekedést jelent, amivel az ország Spanyolország és Hollandia után az európai piac harmadik legnagyobb beszállítójává vált. A 2025–26-os szezonra az éghajlati kihívások miatt nyomás nehezedik, és az export várhatóan mérséklődni fog.
A növekedést nagyrészt a termékösszetétel jelentős változása hajtotta. Az utazó, a koktél- és a szilvaparadicsom és más speciális fajták, ma már a teljes export közel 59 %-át teszi ki. Franciaország továbbra is a legnagyobb célország, amely a marokkói paradicsomexport több mint felét teszi át. Ez azonban némileg félrevezető, mivel Perpignan elsősorban átrakodási központként működik, és a mennyiségek jelentős része később Németországba, Skandináviába, Ausztriába és más észak-európai piacokra kerül exportálásra. A Franciaországon keresztül történő reexportot is figyelembe véve, a becslések szerint Marokkó jelenleg a német piacon értékesített koktélparadicsomok mintegy 50 %-át szállítja.
Forrás: NAK/FreshPlaza
Indexkép: unsplash.com
