Piros, fényes, ropogós – de vajon tényleg jót teszünk magunknak és a bolygónak, ha télen is paradicsomot eszünk? A válasz sokakat meglephet, hiszen a szupermarketek polcain egész évben ott csábítanak minket. De a háttérben sokkal több húzódik meg, mint gondolnánk!

Miért problémás a téli paradicsom?

A hideg hónapokban Európában a paradicsom szabadföldön nem terem meg, így a boltokban kapható friss paradicsom nagy része messzi, melegebb országokból érkezik hozzánk. Mike Berners-Lee, a szén-dioxid-kibocsátás elismert szakértője szerint a legnagyobb gond a szállítás módja. Gyakran repülővel hozzák be a paradicsomot, ami az egyik leginkább környezetszennyező szállítási mód: rengeteg üzemanyagot emészt fel, és brutálisan növeli a szén-dioxid-kibocsátást - tudjuk meg az nlc.hu írásából.

Nem minden import zöldség és gyümölcs egyforma!

Az sem mindegy, hogyan jut el hozzánk az áru. Az olyan gyümölcsöket, mint az alma vagy a banán, hajóval szállítják, ami sokkal kevésbé terheli a környezetet, mint a repülő. De a gyorsan romló, érzékeny gyümölcsöket és zöldségeket– mint például a paradicsom – gyakran légi úton szállítják, hogy frissek maradjanak.

Honnan tudhatod, hogy mi a környezetbarátabb választás?

A szakértők egyetértenek abban, hogy ha egy élelmiszer nincs szezonban, gyorsan romlik, és mégis frissen kapható, akkor nagy eséllyel vagy energiaigényes üvegházban termett, vagy repülővel érkezett. Télen tipikusan ilyen a paradicsom, a fejes saláta, az eper vagy a spárga is. Természetesen a hazai üvegházakban termesztett paradicsom nem jár ennyi káros hatással.

A legjobb, ha helyi, szezonális zöldségeket és gyümölcsöket választasz. Ha ilyet nem találsz, akkor vásárolj hazai üvegházban termesztett, vagy hajóval szállított gyümölcsöket, zöldségeket, amelyek sokkal kedvezőbbek, mint a repülővel behozott friss zöldségek. Mike Berners-Lee szerint már azzal, ha télen lemondunk a friss paradicsomról, akár 10%-kal is csökkenthetjük étrendünk szén-dioxid-kibocsátását. Ez elsőre kevésnek tűnhet, de ha sokan tesszük ezt, már komoly hatása lehet!

Télen is táplálkozz egészségesen

Fontos, hogy ne hagyd ki a reggelit télen sem. A legjobb, ha meleg itallal, teával, kakaóval indítod a napot. A folyadék mellé válassz magos kiflit, zsemlét vagy kenyeret. Erre kerülhet valamilyen alacsonyabb zsírtartalmú margarin, majd egy kis felvágott, sajt, körített túró - olvashatjuk a hazipatika.com írásában. Egészítsd ki a szendvics vitamintartalmát egy kevés savanyúsággal, savanyú káposztával, jégcsapretekkel. Termeszthetsz például otthon egy kis dobozban metélőhagymát is, amelyet rendszeresen levágva akár tavaszig is felhasználhatsz vitamin-kiegészítőként.

Tízóraizz is. Erre alkalmasak a télen is kapható, vagy tárolható gyümölcsök, az alma, a körte, vagy a narancs, a grapefruit , a mandarin, a banán. Ezekből egy-két darab elegendő energiát biztosít ahhoz, hogy az ebédig ne legyél éhes, nem is beszélve a vitamintartalmukról.


paradicsom boltban

A legjobb, ha mindig idény szerint táplálkozunk. – Fotó: Shutterstock

Az ebéd esetében ha teheted, ne egyél túl zsíros ételt, és tartalmazzon valamilyen szezonális gyümölcsöt, vagy éppen savanyúságot az ebéded. Az étkezések mellé italként kerülhet ásványvíz, de akár gyümölcslé is. Utóbbinál figyelj a cukortartalomra. 

Uzsonnára jöhet egy kis gyümölcssaláta idénygyümölcsökből, vagy akár konzervekből is. A vacsora legyen kevés, könnyű, kevésbé zsíros, kevésbé fűszeres étel. A sok zöldséggel készített, esetleg sűrített leves kiváló lehet a nap záró étkezésére.


A hosszú estéken némi aszalt gyümölcsöt, netalán egy kis natúr, nem pörkölt és nem sózott mogyorót, kesudiót, napraforgómagot válassz nassolnivalóként.

Figyelj oda rá, hogy bár sokkal kevésbé feltűnő, mint a nyári nagy melegben, de szervezetednek télen is szüksége van van megfelelő mennyiségű folyadékra. A folyadékszükséglet télen általában 1,5-2 liter között mozog, ami természetesen függ a végzett munkától, illetve az egyéb testmozgástól is.

A primőr, messze földről ideszállított gyümölcsök többségét éretlenül szedik el, majd a hosszú szállítás alatt mesterségesen érlelik, emiatt vitamintartalmuk jelentősen csökken. Inkább fogyassz hazai idénygyümölcsöket, és gondoskodj valamilyen vitaminpótlási lehetőségről, különös figyelemmel a C-vitaminra.