Répa, cékla, zeller: három szupersztár a téli kamrában. De vajon tudod-e, hogy mindegyiknek más-más igénye van, ha azt szeretnéd, hogy hónapok múlva is ropogósak és zamatosak legyenek? Most lerántjuk a leplet a gyökérzöldségek téli "páratérképéről" – hogy a fonnyadás és rothadás idén elkerülje a kamrádat!
Répa – a nedvesség nagy barátja
A sárgarépa igazi vízimádó! Ha túl száraz a levegő, gyorsan elveszíti ropogós állagát, és kókadt lesz. Az egyik vezető szereplő a téli konyhában, de csak akkor, ha 90-95% páratartalmú, 0-2°C-os hűvös helyen tartod. Tipp: nedves homok vagy fűrészpor a ládában csodákat tesz! Ne mosd meg előre, csak tisztítsd meg a földtől, így tovább eláll.
Cékla – a középút bajnoka
A cékla nem szereti a túl száraz, de a túl nedves környezetet sem. 85-90% páratartalom, 2-4°C a legideálisabb neki. Ha túl párás a hely, könnyen rothad, ha túl száraz, akkor megpuhul. Tedd egy lyukacsos ládába, és időnként ellenőrizd, nehogy egy-egy példány bajba kerüljön!
Fotó: Pixabay
Zeller – a nagy túlélő, de csak ha jól bánsz vele
A zeller (gumós vagy szárzeller) a gyökérzöldségek egyik legstrapabíróbb tagja, de nem árt neki sem egy kis odafigyelés. 90-95% páratartalom, 0-2°C ideális neki is, de a lényeg: vágd le a zöldjét, de hagyj rajta egy kis szárat, így tovább friss marad. Nedves homokban vagy fóliába csomagolva is jól elvan, csak ne hagyd, hogy kiszáradjon!
Ne hagyd a véletlenre: rendszeres ellenőrzés a titok!
Akármilyen jól is tárolod a gyökérzöldségeket, érdemes hetente átnézni őket. Egyetlen romló darab gyorsan "megfertőzheti" a többieket, ezért jobb időben közbelépni.
Összegzés: minden gyökérzöldség más, de egyben megegyeznek – ha figyelsz rájuk, hónapokig élvezheted a frissességüket!
Indexkép: Pixabay
_fill_540x300_0.jpg)
