Az elmúlt időszakban jelentős ellátási problémák jelentkeztek a fehérjedús termékek piacán Németországban. Számos üzletben hiánycikké váltak a népszerű fehérjeporok, miközben az alapanyagok drágulása miatt további áremelkedésekre is számítani lehet. A háttérben elsősorban a tejsavófehérje globális kínálatának szűkülése áll, amelyet a fitneszéletmód térnyerése és a fogyást támogató gyógyszerek egyre szélesebb körű alkalmazása is felerősített.
A tejsavófehérje-alapú étrend-kiegészítők korábban elsősorban a sportolók körében voltak népszerűek, napjainkban azonban egyre több olyan ember fogyasztja őket, aki testsúlycsökkentő készítményeket használ. Az ilyen gyógyszereket alkalmazóknak gyakran ajánlják a magasabb fehérjebevitelt, ami jelentősen növelte a keresletet. Az iparág szereplői ugyanakkor egyelőre nem tudják teljes mértékben kielégíteni az ugrásszerűen megnövekedett igényeket.
Az üzletek kínálatában az elmúlt években látványosan bővült a fehérjedús termékek választéka. A hagyományos fehérjeturmixok mellett ma már fehérjével dúsított pudingok, szeletek, fagylaltok, kenyerek, italok és kávék is széles körben elérhetők.
A kereslet azonban olyan gyors ütemben nőtt, hogy a gyártók és a tejipari feldolgozók nehezen tudják követni a változásokat. Korábbi nemzetközi beszámolók szerint a tejipari alapanyagok ára jelentősen emelkedett, miután a GLP–1 típusú fogyókúrás gyógyszereket használók számára gyakran javasolják a fokozott fehérjefogyasztást.
A tejsavófehérje mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, emellett könnyen emészthető és jól hasznosul a szervezetben, ezért sokan választják az izomépítés és a regeneráció támogatására.– Fotó: unsplash.com
Egyre értékesebb alapanyaggá vált a tejsavófehérje
A német Lebensmittel Zeitung szaklap beszámolója szerint több gyártó termékei időszakosan eltűntek az üzletek polcairól. Előfordul, hogy egyes beszállítók nem képesek maradéktalanul teljesíteni a drogérialáncok megrendeléseit, ami tovább fokozza az ellátási nehézségeket.
A helyzet középpontjában a tejsavófehérje áll, amely a sajtgyártás során keletkező melléktermék. Mivel előállítása szorosan kapcsolódik a tejipari termeléshez, kínálata nem növelhető gyorsan. A tejsavófehérje mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, emellett könnyen emészthető és jól hasznosul a szervezetben, ezért sokan választják az izomépítés és a regeneráció támogatására.
A tejipar kapacitásait hosszú időn keresztül mérsékelt, évente 1-2 százalékos keresletnövekedéshez igazították. A jelenlegi helyzet azonban egészen más: a magas fehérjetartalmú termékek iránti érdeklődés rövid idő alatt jelentősen megugrott.
Piaci információk szerint a német kiskereskedelemben az év első öt hónapjában mintegy 85 százalékkal nőtt a fehérjeporok értékesítése. A keresletet nemcsak a sportolók és az egészségtudatos fogyasztók erősítik, hanem azok is, akik GLP–1 típusú készítményeket – például Ozempicet vagy Mounjarót – alkalmaznak. Számukra az orvosok és táplálkozási szakemberek gyakran fehérjedús étrendet javasolnak az izomtömeg csökkenésének mérséklése érdekében.
Az amerikai piac is fokozza a nyomást
A jelenség különösen az Egyesült Államokban okozott jelentős keresletnövekedést. Korábban az amerikai piac fontos szerepet játszott a nemzetközi tejsavófehérje-ellátásban, azonban a belföldi fogyasztás növekedése miatt kevesebb termék jut exportpiacokra. Ennek következtében az európai vásárlókért és feldolgozókért is erősebb verseny alakult ki.
Jelentős drágulás figyelhető meg
Az alapanyagárak emelkedése már most is érezhető a piacon. A tejsavófehérje-koncentrátum ára az év eleje óta megközelítőleg kétszeresére nőtt, míg a magasabb tisztaságú tejsavófehérje-izolátum ára több mint 40 százalékkal emelkedett. Több ismert gyártó már korábban árat emelt, és iparági szereplők szerint további drágulás sem zárható ki a következő időszakban.
A kereskedelmi láncok saját márkás termékei jelenleg valamivel kedvezőbb helyzetben lehetnek, mivel egyes vállalatok hosszabb távú, rögzített árú beszállítói szerződésekkel rendelkeznek. Ez az előny azonban várhatóan csak átmeneti lesz. Amikor ezek a megállapodások lejárnak, a magasabb költségek a kedvezőbb árú termékekben is megjelenhetnek.
A piac rövid távú stabilizálódására kevés esély mutatkozik. Több nagy tejipari vállalat új feldolgozóüzemek létrehozását tervezi vagy már meg is kezdte a beruházásokat, azonban egy ilyen létesítmény felépítése és teljes kapacitásra való felfuttatása akár két-három évet is igénybe vehet.
Addig a gyártók különböző megoldásokkal próbálhatják kezelni a kialakult helyzetet, például alternatív fehérjeforrások alkalmazásával, vegyes összetételű termékek fejlesztésével vagy a kínálat szűkítésével.
A tejsavófehérje hiánya már nem csupán az étrend-kiegészítők piacát érinti, hanem egyre több élelmiszer-kategóriában is éreztetheti hatását. A következő hónapokban a fogyasztók várhatóan egyre gyakrabban találkozhatnak magasabb árakkal, ami a fehérjedús étrendet követők számára jelentős többletköltséget jelenthet.
Forrás: vg.hu
Indexkép: shutterstock.com
