Műtrágyatakarékos búzatermesztés
A Hohenheimi Egyetem és a Max Rubner Intézet kutatói a „FutureWheat” projekt keretében azon dolgoznak, hogy a termelők, a nemesítők és a malomipar közreműködésével kialakítsák a műtrágyatakarékos búzatermesztés feltételeit.
A búza a legfontosabb kenyérgabonánk, de a termesztési feltételei romlanak: a klímaváltozás, a csökkentett műtrágyázás és a növényvédő szerek visszafogottabb használata nagyobb ingadozásokat eredményez a hozamban és a minőségben. Most különösen a nitrogénműtrágya áll a figyelem középpontjában, aminek a felhasználását a háborúktól függetlenül is mérsékelni akarja a német kormányzat, lévén a gyártása erősen függ a fosszilis energiahordozóktól.
Lehet jó sütőipari minősége az alacsony fehérjetartalmú búzának?
A FutureWheat egyik központi megközelítése a sütőipari minőség újraértékelése. Eddig a fehérjetartalom számított a meghatározó mutatónak a búza minőségében. A jövőben a fehérje mennyisége mellett a fehérje minőségét, a sikértartalmat, valamint a tészta sütőipari értékét nagyobb mértékben vennék figyelembe a német kenyérgabona megítélésekor.
A cél olyan búzafajták azonosítása, amelyek alacsonyabb nitrogénellátás mellett is stabil sütőipari tulajdonságokkal rendelkeznek.
Mivel a megváltozott csapadékmintázatok befolyásolják a hozamot és a sütőipari tulajdonságokat, a búzafajták alkalmazkodóképessége is előtérbe került. A kutatók kiterjedt fajtakísérletekkel és adatelemzéssel vizsgálják, hogy mitől évjáratstabilabb egy búza. A korszerű statisztikai modellek és a gépi tanulás segítenek azonosítani azokat a robusztus fajtákat, amelyek változó körülmények között is stabil teljesítményt nyújtanak. Ezek az eredmények nemcsak a növénynemesítést segítik, de a termelőket is támogatják a fajtaválasztásban.
Milyen a minősége? – Fotó: Shutterstock
Minőség szerinti gyors szeparálás
Ezzel párhuzamosan új vizsgálati módszereket fejlesztenek, amelyek lehetővé teszik a minőség differenciáltabb értékelését. Jelenleg a sütőipari minőség meghatározása idő- és költségigényes, hiszen tésztát kell gyúrni hozzá a mintából. A FutureWheat a modern szenzortechnikára, a képelemzésre és a mesterséges intelligenciára támaszkodva egy olyan gyorsteszt kifejlesztését célozta meg, amelyik már röviddel a betakarítás után információt adna a búzaszem malmi minőségéről.
A közeli infravörös tartományban működő elemzők már ma is alkalmasak arra, hogy a búzaszem fehérje-, zsír-, nedvesség-, keményítő- és hamutartalmát meghatározzák. A fehérjetartalom alapján pedig a sikértartalom is megadható megfelelő kalibráció után. Ezek az NIR vagy NIT elven működő elemzők akár a kombájnokba építve is alkalmazhatók, segítségükkel akár minőségi térkép is készíthető az adott búzatábláról.
Mindez azért fontos, mert a termést már a telephelyen szeparálni lehetne a sütőipari minősége alapján.
A kereskedők és a malmok szintén eszerint válogathatnák szét a gabonatételeket, hogy aztán optimálisan hasznosítsák. Már csak az a kérdés, hogy van-e fizikai lehetőségük a gazdálkodóknak arra, hogy háromféle minőségi tételt tároljanak.
Kapcsolódó cikkünk: Nem több búza kell: így kereshet többet a gazda kevesebb tonnával.
Indexkép: Shutterstock.
