Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) friss felmérése szerint az Európai Unió tagállamaiban élők jelentős része rendszeresen fogyaszt magas higanytartalmú tengeri halakat, miközben a lehetséges egészségügyi kockázatokkal kevésbé vannak tisztában. A kutatás arra is rámutatott, hogy a fogyasztók jobban ismerik a halfogyasztás előnyeit, mint a túlzott higanybevitel veszélyeit.

Nagy ragadozó halak a középpontban

Az Európai Bizottság felkérésére készült átfogó vizsgálat célja az volt, hogy feltérképezze a magas higanytartalmú halfajok fogyasztási szokásait, valamint azt, mennyire ismerik az uniós polgárok a nemzeti táplálkozási ajánlásokat.

A felmérés a higanyt nagy mennyiségben felhalmozó, nagy testű ragadozó halakra – például a cápára, a kardhalra és egyes tonhalfajokra – összpontosított.

A 2023 tavaszán végzett kutatás az EU 27 tagállamára, továbbá Izlandra és Norvégiára is kiterjedt. Tizenöt országban célzott vizsgálatokkal egészítették ki az adatgyűjtést. A résztvevők között magas arányban szerepeltek várandós és szoptató nők, hogy a szakértők a magzati higanykitettséget is értékelni tudják.

tonhal

A 27 tagállamban végzett kutatás rávilágított, hogy a nagy testű halak életük során jelentős mennyiségű nehézfémet halmoznak fel, ami indokolttá teszi a szigorúbb címkézést és kommunikációt – Fotó: Pixabay

A fogyasztás gyakran meghaladja az ajánlásokat

Az eredmények szerint a válaszadók mintegy egyharmada – a serdülők és felnőttek 34 százaléka, a várandós nők 33 százaléka – hetente legalább három alkalommal fogyaszt magas, 1,0 mg/kg higanytartalmú halat.

Ez meghaladja a legtöbb nemzeti ajánlásban szereplő mennyiséget, amelyek általában heti egy-két adagra korlátozzák e halfajok fogyasztását, vagy alacsonyabb higanytartalmú (0,3–0,5 mg/kg) fajok választását javasolják.

A várandós nők számára különösen fontos ajánlás, hogy a nagy ragadozó halakat kisebb testű, kevesebb higanyt felhalmozó fajokra cseréljék.

Előnyök és kockázatok egyensúlya

A tengeri halak fogyasztása kétségtelenül számos táplálkozási előnnyel jár: értékes fehérjeforrások, és jelentős mennyiségben tartalmaznak omega-3 zsírsavakat, vitaminokat és ásványi anyagokat. Ugyanakkor az EFSA hangsúlyozza, hogy a higany – különösen a metil-higany – káros hatással lehet a magzatok és a kisgyermekek idegrendszeri fejlődésére.

A felmérés arra is rávilágít, hogy a lakosság körében az egészségügyi előnyök ismertebbek, mint a lehetséges kockázatok. Ez indokolttá teszi a célzottabb és közérthetőbb tájékoztatást, különösen a veszélyeztetett csoportok – például a várandós nők – körében.

Forrás: Nébih
Indexkép: pixabay.com