Az olasz élelmiszer-vásárlási szokások látványos átalakuláson mennek keresztül: a fogyasztók döntéseiben egyre hangsúlyosabb szerepet kap az egészségtudatosság, a termékek minősége és a mindennapi kényelem. A YouGov friss felmérése szerint ezek a tényezők már a friss zöldségek, gyümölcsök és bogyós gyümölcsök iránti keresletet is jelentősen befolyásolják.
Az egészség már a vásárlási döntések egyik fő mozgatórugója
A kutatás rámutat arra, hogy a vásárlók számára továbbra is az élelmiszer-pazarlás csökkentése, a megfelelő minőség és a kedvező ár jelenti a legfontosabb szempontokat. Ezeket azonban szorosan követi az egészség megőrzésének igénye.
Az olasz fogyasztók közel 60%-a fontosnak tartja, hogy olyan üzletekben vásárolhasson, ahol egészségesebb termékek széles választéka áll rendelkezésre, míg 17%-uk még több ilyen árucikket szeretne látni a megszokott üzletek kínálatában. Ugyanakkor az árérzékenység továbbra is meghatározó: a megkérdezettek 53%-a szerint az egészségesebb alternatívák gyakran túl drágák, vagy csak ritkán érhetők el akciós áron.
Nő az érdeklődés a funkcionális élelmiszerek iránt
A vásárlók elsősorban azokat a termékeket hiányolják a kínálatból, amelyek támogatják a bélflóra egészségét, emellett jelentős az érdeklődés a magas tápértékű, funkcionális összetevőket tartalmazó élelmiszerek iránt is.
A fogyasztói szemlélet egyre inkább holisztikussá válik, amelyben a táplálkozás, az egészség, az életmód és a megjelenés szorosan összekapcsolódik. Ennek eredményeként növekszik azoknak a termékeknek a népszerűsége, amelyek egyszerre több előnyt kínálnak, legyen szó táplálkozási, egészségügyi vagy akár esztétikai szempontokról. Ez a folyamat egyúttal átalakítja a hagyományos piaci kategóriákat is.
Négy meghatározó fogyasztói trend rajzolódik ki
A YouGov elemzése négy meghatározó fogyasztói trendet emel ki Európában és Olaszországban: az egészségre káros összetevők csökkentésére való törekvést, a hosszú távú egészségmegőrzést, a praktikum iránti igényt, valamint a mentális jóllétet is figyelembe vevő élményalapú fogyasztást.
Az egészségkockázatok mérséklésére irányuló szemlélet jól tükröződik a különféle „mentes” termékek iránti növekvő keresletben. Ezek népszerűsége folyamatosan emelkedik, függetlenül attól, hogy ismert gyártói márkákról vagy saját márkás termékekről van szó. A felmérés szerint a cukormentes termékek háztartási elterjedtsége elérte a 94%-ot, ami 2023-hoz képest 4%-os növekedést jelent. A növényi alapú élelmiszerek penetrációja 67%-ra emelkedett, ami egyetlen év alatt 7%-os bővülést mutat.
A vásárlók elsősorban azokat a termékeket hiányolják a kínálatból, amelyek támogatják a bélflóra egészségét, emellett jelentős az érdeklődés a magas tápértékű, funkcionális összetevőket tartalmazó élelmiszerek iránt is – Fotó: Shutterstock
A növényi alapú étrend egyre szélesebb körben terjed
A kutatás arra is rámutat, hogy ezek a termékek már nem kizárólag speciális étrendet követők számára vonzóak. Bár a növényi alapú termékeket vásárlók csupán 10,4%-a él vegetáriánus háztartásban, az ilyen élelmiszerek mára széles körben elfogadott részévé váltak a mindennapi táplálkozásnak. Ebben jelentős szerepet játszanak a közösségi média felületei és az influencerek, akik sok fogyasztó számára elsődleges információforrást jelentenek az étrendi és fitnesztrendek terén.
Előtérben a hosszú távú egészségmegőrzés
A agrszintén fontos tényezővé vált. Az olaszok 51%-a rendszeresen figyelembe veszi ezt vásárlási döntései során, miközben a fiatalabb korosztályok körében is 40% feletti azok aránya, akik tudatosan keresik az egészséget támogató termékeket.
Ennek megfelelően tovább nő az érdeklődés a szuperélelmiszerek iránt, amelyeket sok fogyasztó hatékony eszköznek tart az egészség fenntartásában. A magas fehérjetartalmú termékek elterjedtsége 56,2%-ra emelkedett a 2023-as 50,9%-ról, miközben egyre nagyobb figyelmet kapnak a rostban gazdag élelmiszerek is. A magvak és olajos magvak 88,5%-os penetrációval rendelkeznek, ami 2022 óta 2,8%-os növekedést jelent. A friss gyümölcsök közül az avokádó mutatja a legdinamikusabb fejlődést: penetrációja 37,4%-ra nőtt, ami két év alatt 19%-os bővülést jelentett.
Új jelenségként jelenik meg a „mixability”, vagyis az alapanyagok tudatos kombinálása a kedvező hatások fokozása érdekében. Ezt a szemléletet szintén aktívan népszerűsítik a közösségi médiában ismert tartalomkészítők.
Praktikum és egészség kéz a kézben
A felgyorsult életvitel miatt a praktikum továbbra is meghatározó szempont marad. A reggeli étkezések és a napközbeni snackfogyasztás során a vásárlók egyre gyakrabban választanak egészségesebb alternatívákat. Ebben a kategóriában a diófélék forgalma 2,7%-kal, míg a bogyós gyümölcsöké 5,2%-kal emelkedett 2024-hez viszonyítva, miközben több hagyományos, kevésbé egészségtudatos termék iránt csökkent a kereslet.
A kutatás szerint a fogyasztói szokások változása a friss zöldség- és gyümölcsvásárlást is ösztönzi: a háztartások átlagosan 14%-kal többet költenek ezekre a termékekre. Emellett az egészség és a szépség kapcsolatának erősödésével fokozódik az érdeklődés olyan összetevők iránt is, mint például a kollagén, amely egyre hangsúlyosabb szerepet kap az élelmiszerpiacon.
A mentális jóllét is egyre fontosabb
A jóllét fogalma ma már nem kizárólag a fizikai egészséget jelenti. A fogyasztók szeretnének kiegyensúlyozott életmódot folytatni úgy, hogy közben az élvezeti értékekről sem mondanak le. Emiatt egyre keresettebbek azok a termékek, amelyek egyszerre támogatják az egészséget és kellemes fogyasztási élményt is nyújtanak. A közösségi médiában a mentális elégedettséggel kapcsolatos tartalmak mára a leggyakrabban megjelenő témák közé tartoznak.
A kereskedőknek is alkalmazkodniuk kell
A YouGov által azonosított négy meghatározó trend a gyártók és a kereskedelmi szereplők számára is új kihívásokat jelent. A termékfejlesztésben és a kínálat kialakításában egyre inkább a fogyasztói igényekre épülő megközelítés kerül előtérbe, amely túllép a hagyományos termékkategóriákon.
Ez a szemlélet a bolti elrendezésben is megjelenhet: a jövőben egyre több üzlet csoportosíthatja a termékeket azok funkcionális előnyei szerint, nem csupán terméktípus alapján. Emellett a kommunikációban is fontos szerepet kap az egészségügyi, táplálkozási és életmódbeli előnyök közérthető bemutatása.
A gyártók és a kiskereskedők számára mindez azt jelenti, hogy kínálatukat egyre inkább a fogyasztói elvárásokhoz kell igazítaniuk, miközben világosan és hitelesen kell bemutatniuk termékeik funkcionális értékeit.
Forrás: fruitveb.hu
Indexkép: unsplash.com
